Τα μύδια περιέχουν ουσίες που επηρεάζουν ευνοϊκά τη λειτουργία του ήπατος. Η σύνθεση αυτών των μαλακίων περιλαμβάνει λιπαρά οξέα που βελτιώνουν την όραση και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Μύδια μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες, καθώς και σερβίρονται με διάφορες σάλτσες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Στο κτύπημα:
- μύδια - 20 τεμ. ·
- αυγό - 1 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο;
- γάλα - 150 ml.
- αλεύρι - 50 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Με πατάτες:
- πατάτες - 300 g.
- μύδια - 150 g.
- κρεμμύδια ·
- φυτικό έλαιο.
- Στη σάλτσα ντομάτας:
- μύδια - 10 τεμαχίων.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- ντομάτες - 3 τεμ.
- ελιές - 50 γρ.
- Βινεγκρέτ:
- μύδια - 150 g.
- πατάτες - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- τεύτλα - 1 τεμ. ·
- τουρσιά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σαλάτα Ρύζι:
- μύδια - 500 g.
- ρύζι - 100 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε μύδια σε κτύπημα. Αφαιρέστε το κρέας των μυδιών από τα κελύφη. Συνδυάστε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τον κρόκο αυγού. Ανακατεύουμε καλά. Ανακατέψτε την πρωτεΐνη σε ένα παχύ αφρό και προσθέστε στη ζύμη. Βυθίστε τα μύδια στο κτύπημα και τηγανίστε σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο στα φτερά και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.
2
Τα μύδια πηγαίνουν καλά με τις πατάτες. Βράζουμε τα μύδια σε νερό ή γάλα με φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε και αφαιρέστε τα από τα φύλλα. Κόβουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυφερήσουμε. Βάλτε ζεστές πατάτες σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε μύδια με κρεμμύδια στην κορυφή.
3
Πετάξτε τα μύδια με τη σάλτσα ντομάτας. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τις ελιές, την πάστα ντομάτας και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και βράζουμε τη σάλτσα. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κελύφη και βάλτε τη σάλτσα. Αλατοπίπερο και γεύση. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
4
Ενημερώστε τη συνηθισμένη συνταγή βινεγκρέτ με την προσθήκη μυδιών. Βράζουμε τα λαχανικά. Ψύχεται, φλούδα και ζάρια. Ξεφλουδίστε τα μύδια από τα κελύφη, βράστε, ψήστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα τουρσιά και τα λαχανικά. Σεζόν με φυτικό λάδι και ξύδι. Αλατοπίπερο και γεύση. Βάλτε το βινεγκρέτ σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με χόρτα και κρεμμύδια.
5
Σαλάτα με ρύζι και μύδια θα διακοσμήσει τον πίνακα διακοπών. Βράζετε φρέσκα μουστάκια σε μικρή ποσότητα νερού ή γάλακτος. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε τα μύδια και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα συστατικά σαλάτας και σκεύασμα με ξύδι και φυτικό έλαιο. Αλατοπίπερο και γεύση. Βάλτε την τελική σαλάτα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και βραστά μισά αυγά.
Δώστε προσοχή
Μια μεγάλη ποσότητα σάλτσας και μπαχαρικών θα χαλάσει μόνο τη γεύση των μυδιών.
Χρήσιμες συμβουλές
Πριν από το μαγείρεμα, τα μύδια καθαρίζονται από φύκια και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπολ με κρύο νερό για να ξεπλύνουν την άμμο.
Σχετικό άρθρο
Μύδια: πώς να επιλέξετε, με τι να συνδυάσετε, πώς να μαγειρέψετε