Ο συνδυασμός των συμβατικών προϊόντων καθιστά την πίτσα εκπληκτικά δημοφιλής στο μαγείρεμα στο σπίτι. Μια ποικιλία συνταγών είναι απλά καταπληκτική. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι η πίτσα κρέατος. Είναι φτιαγμένο με κρέας κοτόπουλου, λουκάνικα και κιμά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για την προετοιμασία της ζύμης:
- 200-300 g αλεύρι ·
- 1 κουτ ξηρή ζύμη ·
- 150 ml ζεστού γάλακτος.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
- 1, 2 κουτ αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- 200 γραμμάρια κιμά ·
- 100 g σκληρού τυριού ·
- 1-2 ντομάτες.
- κρεμμύδι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμασία της ζύμης Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό γάλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μείγμα και ζυμώστε τη δροσερή ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και τοποθετήστε το για στεγανοποίηση για 50-60 λεπτά.
2
Μαγειρέψτε τη γέμιση του κρέατος Κόψτε το μισό κρεμμύδι. Αλατοποιήστε το κιμά και ανακατέψτε με το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει.
3
Λιπάνετε το ταψί πίτσας με φυτικό λάδι. Ρίξτε ελαφρά τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη. Τοποθετήστε το σε σχήμα και σχηματίστε χαμηλές πλευρές. Λιπάνετε την παρασκευασμένη ζύμη με κρόκο αυγού. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ένα στρώμα τριμμένο τυρί.
4
Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το από το νερό, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε. Ή απλά κόψτε κάθε ντομάτα στο μισό και στη συνέχεια κόψτε τα μισά στα μισά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τα στο τυρί με οποιαδήποτε σειρά. Ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κιμά πάνω από τις ντομάτες. Πασπαλίστε μια άλλη στρώση τριμμένου τυριού στην πίτσα και αφήστε το προϊόν να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν το ψήσιμο.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 μοίρες. Ρυθμίστε την κατσαρόλα πίτσας στο κατώτερο επίπεδο και ψήνετε για 10-15 λεπτά. Για να μην κάνετε λάθος, η ετοιμότητα του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί ως εξής: ανοίξτε το φούρνο και σηκώστε προσεκτικά την άκρη της ζύμης με ένα μακρύ μαχαίρι. Αν το κατώτατο σημείο της πίτσας είναι ελαφρώς καφέ, μετακινήστε το τηγάνι στο ανώτερο επίπεδο του φούρνου και ψήνετε για άλλα 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε την προετοιμασμένη πίτσα από το φούρνο και κόψτε την ακόμη ζεστή σε μερίδες.
Χρήσιμες συμβουλές
Το κιμά μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Για να προσθέσετε γεύση σε πίτσα κρέατος, προστίθενται συχνά 5-6 φέτες καπνιστό λουκάνικο. Μην κρατάτε την πίτσα στο πάνω επίπεδο του φούρνου για περισσότερο από πέντε λεπτά, διαφορετικά το τυρί με το οποίο είναι πασπαλισμένο θα στεγνώσει. Μερικές φορές η πίτσα έρχεται με αποξηραμένα άκρα. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη μπορεί να μαλακώσει λίγο εάν την καλύψετε με μια πετσέτα που είναι ακόμα ζεστή για αρκετά λεπτά.
Σχετικό άρθρο
Σπιτική πίτσα στο φούρνο