Κοτόπουλο με ζυμαρικά είναι ένα απλό, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική επιχείρηση μπορεί, ακολουθώντας μια απλή συνταγή, να εκπλήξει τους αγαπημένους τους. Στην κλασική έκδοση, το κοτόπουλο για αυτό το πιάτο βράζει, και τα noodles δεν αγοράζονται, αλλά μαγειρεύουν μόνοι τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τον ζωμό:
- 1 κοτόπουλο
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 δέσμη άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
- μπαχάρα
- το αλάτι.
- Για τα ζυμαρικά:
- 1, 5 φλ. Αλεύρι
- 1 αυγό
- 0, 5 φλιτζάνια νερό
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου. Για την παρασκευή ενός νόστιμου ζωμού, αυτό είναι πολύ σημαντικό. Αν παίρνετε ξεχωριστά το λευκό ή το κόκκινο κρέας, η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο σε κρύο νερό. Βάλτε το σφάγιο στο τηγάνι. Ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Σε καμία περίπτωση δεν ρίχνετε βραστό κρέας για το ζωμό! Η πρωτεΐνη στο κρέας θα κυρτωθεί στα πρώτα λεπτά και το κοτόπουλο δεν θα δώσει όλη τη γεύση του στο νερό. Στη συνέχεια, το ζωμό δεν θα αποδειχθεί πλούσιο.
2
Πάρτε ένα μέσο καρότο. Πλύνετε το κάτω από τη βρύση, ξεφλουδίστε, κόψτε το μισό. Στη συνέχεια θα χρειαστείτε δύο μεσαία κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε τα. Αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό και μετά βάζετε κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού και 2-3 μπιζέλια μπαχάρι. Αφήστε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
3
Βγάλτε το έτοιμο κρέας, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σφάγιο σε μερίδες. Κάθε μερίδα κρέατος θα πρέπει να ζυγίζει περίπου 100-150 g.
4
Ζυμώνουμε τη ζύμη του νούδρου. Αρχικά, χύστε το αλεύρι σε ένα δοχείο με μεγάλες άκρες. Σπάστε το αυγό εκεί, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό σε μικρές μερίδες στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή, οπότε όταν γίνεται δύσκολη η ανάμιξη της μάζας με ένα πιρούνι, ξεκινήστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Αν η ζύμη μετά την ζύμωση είναι μαλακή και πλαστική, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι για ελαστικότητα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2-3 μέρη, δημιουργήστε μπάλες από αυτές. Στη συνέχεια, κάθε ρολό αραιά. Στεγνώστε ελαφρά τα φύλλα της ζύμης. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε σε λωρίδες πλάτους 4-5 mm. Στεγνώστε λίγο περισσότερο.
5
Στέλεχος το ζωμό μέσα από τυρί. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πίσω στο τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Φέρτε σε βράση, βάλτε το βούτυρο σε αυτό και πασπαλίζετε τα noodles. Ανακατέψτε τις χυλοπίτες, ώστε να μην κολλάνε μαζί στα πρώτα λεπτά. Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει ο ζωμός. 3-4 λεπτά μετά το βρασμό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, το κάλυμμα και τυλίξτε το με μια ζεστή πετσέτα. Επιμείνετε 30-40 λεπτά.
6
Κομμάτια βρασμένου κοτόπουλου βάζετε σε μια κατσαρόλλα με βούτυρο, ζεστά αμέσως πριν από το σερβίρισμα. Αφού τοποθετήσετε τα πιάτα στις πινακίδες, πασπαλίστε με χορτάρια από άνθη. Μπορείτε επίσης να περιποιηθείτε το κοτόπουλο με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.