Τα κινέζικα μανιτάρια δέντρων χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα τηγανητά και στιβαρά πιάτα - πλάγια πιάτα, σαλάτες, σνακ και σούπες. Διανέμονται ευρέως στην Κίνα, την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Στα καταστήματά μας πωλούνται σε ένα μικρό κουτί και μοιάζουν με λεπτό, εύθραυστο και συσσωρευμένο χαρτί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- uriba;
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- funchose;
- Κοτόπουλο
- φρέσκο αγγούρι?
- αυγά
- άμυλο ·
- φυτικό έλαιο;
- σκόρδο
- ζάχαρη
- άλας ·
- σάλτσα σόγιας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Απολαύστε τα μανιτάρια, έχοντας κατά νου ότι μετά από αυτό θα αυξηθεί ο όγκος κατά περίπου 10 φορές. Επομένως, πάρτε την κατάλληλη μεγάλη κατσαρόλα με ένα καπάκι. Κατά κανόνα, 1 κουτί μανιταριών απορροφά 300 χιλιοστόλιτρα νερού.
2
Ρίξτε μανιτάρια με ζεστό βραστό νερό. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες κάτω από ένα καπάκι. Μετά από αυτό, θα δείτε ότι δεν θα υπάρχει καθόλου νερό και ένα τεράστιο σωρό από μαύρα λαμπερά μανιτάρια θα παραμείνει στο τηγάνι.
3
Τώρα γεμίστε τα μανιτάρια με το κρύο νερό, κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 20-24 ώρες.
4
Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ταξινομήστε, αποκόψτε τον τόπο προσάρτησης των πετάλων μανιταριών. Πολύ μεγάλα δείγματα κόβονται σε 2-3 μέρη. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το ποτήρι στο νερό.
5
Καπνιστό ή βραστό κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες.
6
Φρέσκα αγγούρια kb, j κομμένα σε λωρίδες, ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη.
7
Στρώνουμε τα καρότα και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Προαιρετικά, μπορείτε να το βάλετε σε σαλάτα και σε ακατέργαστη μορφή.
8
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια ή ξεχωριστά, αν έχετε τηγανητά κρεμμύδια με καρότα.
9
Βράζουμε το funchoza, πετάμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε λίγο δροσερό.
10
Κτυπήστε 2 αυγά με 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Ψήστε τα τηγανιτά σε φυτικό λάδι, ψήστε και κόψτε σε λωρίδες.
11
Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας ή σε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη για χυμό. Πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά. Αν είναι απαραίτητο, σεζόν με φυτικό έλαιο ή σόγια. Βάλτε το ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε η σαλάτα να εγχυθεί.
Δώστε προσοχή
Ξηρά κινεζικά μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος. Και η ζωή στο ράφι μαρμελάδας μανιταριών στο ψυγείο είναι 2-3 ημέρες, ενώ θα πρέπει να είναι σε ένα μπολ με νερό που καλύπτεται με ένα καπάκι.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο ασιατικού στιλ με φιστίκια