Η πολτοποιημένη σούπα πατάτας δεν χρειάζεται να είναι μια φρέσκια, άγευστη ουσία. Με τη βοήθεια διαφόρων προσθέτων και μπαχαρικών από πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα, από την οποία όλοι οι καλεσμένοι σας θα παραμείνουν απερίγραπτη απόλαυση. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι πολτοποιημένη πατάτα σούπα με καβούρια και γαρίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 600 g πατάτας ·
- ¾ λίτρο ζωμού λαχανικών.
- πράσινα φύλλα;
- αλάτι
- πιπέρι?
- πράσινα κρεμμύδια;
- 10 γραμμάρια βουτύρου.
- 100 γραμμάρια κρέατος καβουριού ·
- 50 g γαρίδας ·
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Οι πατάτες για τη σούπα πατάτας δεν είναι κατάλληλες για όλους. Το καλύτερο είναι να επιλέξετε μαγείρεμα ποικιλίες που θα δώσουν το τελικό πιάτο την απαραίτητη κρεμώδη συνέπεια. Οι γαρίδες και τα κρέατα καβουριών σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν και είναι προτιμότερο να ληφθούν μικρές γαρίδες. Οι μεγάλες θα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Θα είναι νόστιμο, αλλά από αυτό το πιάτο θα χάσει λίγο στην εμφάνιση.
2
Μπορείτε να προετοιμάσετε 6 μερίδες σούπας που σερβίρονται ως ορεκτικό από τη δεδομένη ποσότητα προϊόντων ή 3 μερίδες εάν η σούπα γίνεται η κύρια πορεία του γεύματός σας.
3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε σε μικρούς κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζωμό λαχανικών. Στη συνέχεια, χρειάζεστε λίγο πράσινο σέλινο. Εάν δεν το έχετε, αλλά υπάρχει κονδυλώδη σέλινο, μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε ένα μικρό κομμάτι. Βουτήξτε σέλινο σε ζωμό με πατάτες, βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
4
Αφαιρέστε το πράσινο σέλινο από τη σούπα, αλλά μπορείτε να αφήσετε τα κομμάτια της ρίζας, δεν θα παρεμβαίνουν. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα συστατικά σε μια κατάσταση smoothie. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
5
Σε ένα τηγάνι, διαλύστε 10 γραμμάρια βουτύρου, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι, το κόβετε σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε μέχρις ότου φως χρυσή καφέ. Περίστε τη σούπα με το τηγάνι που προκύπτει. Εάν σας αρέσει η ξινή κρέμα, προσθέστε την επίσης, αλλά μην ξεχάσετε να χτυπήσετε καλά τη σούπα με ένα χτένισμα μετά, έτσι ώστε να μην συναντά ξινή κρέμα γάλακτος.
6
Τοποθετήστε το κρέας καβουριών και τις γαρίδες σε κάθε πλάκα αμέσως πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε τη σούπα με λεπτές δαχτυλίδια από κρεμμυδάκι.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε την πολτοποιημένη πατάτα με μια μπαγκέτα ή λίγο λευκό ψωμί, λιπαίνετε με λίγο βούτυρο με σκόρδο ή βότανα, τα οποία πρέπει να ψηθούν για λίγα λεπτά κάτω από τη σχάρα ή σε ένα συνηθισμένο φούρνο.