Ένα νόστιμο πιάτο πατάτας με ζαμπόν με κιμά είναι μια άξια επιλογή για ένα πλούσιο δείπνο. Το μυστικό για την προετοιμασία αυτού του zraza είναι ότι οι πρώτες πατάτες τρίβονται και δεν βράζουν, κάτι που είναι χαρακτηριστικό μιας παραδοσιακής συνταγής. Χάρη σε αυτό, το φαγητό αποκτά μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χοιρινό κρέας - μοσχάρι ή χοιρινό κρέας - 500 g.
- - πατάτες - 1000 g ·
- - κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- - καρότα - 1 τεμ. ·
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα ·
- - μαύρη πιπεριά ·
- - αλάτι ·
- - ένα τηγάνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε πατάτες. Πρώτα ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε. Αδειάστε τα 500 γραμμάρια (το ήμισυ ολόκληρης της πατάτας) σε ένα χοντρό τρίφτη και τρίψτε τα υπόλοιπα 500 γραμμάρια σε ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια βάλτε όλες τις τριμμένες πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
2
Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβετε ψιλοκομίζοντας με ένα μαχαίρι. Συμπεριλαμβανομένων των καρότων μπορεί να τριφτεί σε ένα μέσο τρίφτης. Βάλτε το κιμά σε ξεχωριστό κύπελλο, προσθέστε το αυγό κοτόπουλου, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, καθώς και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
3
Τώρα θα είμαστε τρελοί. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι της μάζας πατάτας (έτσι ώστε να ταιριάζει στην παλάμη του χεριού σας), πιέστε το από το υγρό και το ισιώστε λίγο, έτσι ώστε να πάρει τη μορφή κέικ.
4
Βάλτε λίγο λίγο κιμά στην κορυφή, κατανέμετε ομοιόμορφα σε ένα κέικ πατάτας και στη συνέχεια καλύψτε και πάλι με πατάτες, οι οποίες πρέπει επίσης να συμπιεστούν από το υγρό. Ευθυγραμμίστε τις άκρες έτσι ώστε το κρέας να παραμείνει μέσα στο περίβλημα πατάτας και να δώσει το τεμάχιο εργασίας σε επιμήκη μορφή. Η στρώση πατάτας πρέπει να είναι αρκετά λεπτή ώστε το κιμά να είναι καλά τηγανισμένο.
5
Φτιάξτε τα κενά από τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζετε σε ένα πιάτο. Μετά από αυτό, ρίχνετε το ηλιέλαιο στο τηγάνι και το θερμαίνετε καλά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το τρελό και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα σε μεσαία θερμοκρασία.
6
Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό μαζί με ξινή κρέμα και σαλάτα λαχανικών. Ένα τέτοιο πιάτο είναι βολικό στο ότι περιλαμβάνει τόσο κρέας όσο και πατάτες, το οποίο ενεργεί ως πλάκα.