Το δαμάσκηνο είναι καλό για όλους. Νόστιμο και υγιεινό. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν στην αύξηση της ανοσίας, την αντίσταση του σώματος σε πολλές ασθένειες. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος και, κατά συνέπεια, την εμφάνισή του. Αφεθείτε στον εαυτό σας με ένα γλυκό και αρωματικό επιδόρπιο, το οποίο έχει και θεραπευτικές ιδιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 6 μερίδες:
- - 8 λευκά αυγού,
- - 100 g ζάχαρης σε κόκκους,
- - 200 γραμμάρια δαμάσκηνων με σπόρους ·
- - βούτυρο ή μαργαρίνη για να λιπαίνετε το καλούπι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε πολύ καλά με το τρέχον ζεστό νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλλα, γεμίστε ξηρό φρούτο με νερό (0, 5 l θα είναι αρκετό για την υποδεικνυόμενη ποσότητα δαμάσκηνων), φέρετε σε βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.
2
Σκουπίστε τα δαμάσκηνα μέσα από ένα κόσκινο. προσθέστε ζάχαρη στον προκύπτον πολτό και μαγειρέψτε μαζί για περίπου 30 λεπτά, μέχρις ότου παχύνετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
3
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάτε καλά τα λευκά αυγών με έναν ανάμικτη σε απότομο αφρό. Χτυπήστε πρώτα με τη χαμηλότερη ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά. Στα χτυπημένα ασπράδια με ένα λεπτό ρεύμα, εισάγετε πλήρως ψυγμένο πουρέ. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά.
4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Πάρτε μια αποσπώμενη μορφή, τα τείχη των οποίων λιπαίνονται με λάδι ή μαργαρίνη. Τοποθετήστε προσεκτικά τη μάζα πρωτεΐνης στην παρασκευασμένη μορφή και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε επιδόρπιο για 10-15 λεπτά.
5
Μην αφαιρέσετε αμέσως το επιδόρπιο από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πλευρά και μεταφέρετε το επιδόρπιο σε ένα όμορφο πιάτο. Πασπαλίζουμε την κορυφή με ζάχαρη άχνη, γαρνίρετε με κτυπημένη κρέμα, φέτες φρούτων και μούρων ανάλογα με την εποχή.
Δώστε προσοχή
Πριν από την προσθήκη του πολτοποιημένου πουρέ σε πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ζεστή. Διαφορετικά, οι σκίουροι θα εγκατασταθούν και το επιδόρπιο θα χαλάσει.
Χρήσιμες συμβουλές
Το κτύπημα των λευκών αυγών πρέπει να είναι κρύο, μόνο μια καλή μαρέγκα θα ληφθεί από ένα τέτοιο προϊόν.