Ο Churros είναι μια παραδοσιακή ισπανική ζύμη που παρασκευάζεται με ζύμη κρέμας και σερβίρεται για πρωινό. Πριν από την εξυπηρέτηση, οι ψαράδες πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη ή μείγμα από λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεσμένη κανέλα. Εκτός από το επιδόρπιο, μπορείτε να κάνετε σάλτσα σοκολάτας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τους churros:
- - 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου,
- - 1 φλιτζάνι πόσιμο νερό.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 3 αυγά.
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους,
- - ένα τσίμπημα αλατιού.
- Για τη σάλτσα:
- - 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας,
- - 250 ml γάλακτος.
- Επιπλέον:
- - 500 ml φυτικού ελαίου για βαθύ λίπος,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σκόνης ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε αλεύρι σιταριού και αλεσμένη κανέλα. Πάρτε μια κατσαρόλλα, ρίξτε στο νερό και ρίξτε ένα τσίμπημα αλάτι. Βάλτε το βούτυρο, βάλτε το στη σόμπα και βάλτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.
2
Αφαιρέστε το stewpan από τη φωτιά και στη συνέχεια ξεπλύνετε απαλά αλεύρι με κανέλα. Ανακατέψτε και αφήστε λίγο να κρυώσει. Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου ένα-ένα, ανακατεύοντας αρκετά σκληρά κάθε φορά. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε μια ομαλή ζύμη ομοιόμορφης συνοχής.
3
Γεμίστε τη ζύμη με ένα μεγάλο μαγειρικό κορνέ με ένα ραβδωτό ακροφύσιο. Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές ή άλλα κατάλληλα σκεύη, θερμαίνετε το λάδι βαθιάς τηγανίσματος. Πιέστε τη ζύμη από το κορνέ σε ταινίες μήκους 5-10 cm. Μπορείτε επίσης να κάνετε churros με τη μορφή δαχτυλιδιών ή σπειρών.
4
Σοτίστε τους χούρους μέχρι το χρυσό. Βάζετε όχι περισσότερο από 4 κομμάτια σε μια κατσαρόλα κάθε φορά, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα τηγανητά και να μην κολλήσει μαζί. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελειωμένο ψήσιμο με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες. Αφήστε μέχρι να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος.
5
Κάνετε μια σάλτσα σοκολάτας, για αυτό βγάλτε το γάλα σε βράση σε κατσαρόλα. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα και αναμείξτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Πασπαλίστε churros με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρετε τη σάλτσα.
