Τα νόστιμα λευκά κρέατα όχι μόνο μπορούν να αγοραστούν, αλλά και να μαγειρευτούν στο σπίτι. Αλλά αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με ζύμη ζύμης, τότε χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό, θα πρέπει να αναμειγνύετε τα συστατικά και να τηγανίζετε τα λευκά σε φυτικό λάδι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- 1 φλιτζάνι (200 ml) γάλακτος,
- 1 κούπα (200 ml) κεφίρ,
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 6 ποτήρια αλεύρι (δείτε τη δοκιμή, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο),
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- Για τη γέμιση:
- 500 γραμμάρια κιμά (μικτά ή μεμονωμένα είδη),
- 300 γραμμάρια κρεμμυδιού,
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση,
- κόκκινο πιπέρι γλυκού εδάφους όπως επιθυμείτε.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και κεφίρ σε ένα ογκομετρικό μπολ, ανακατέψτε λίγο, κτυπήστε τρία αυγά, κτυπήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακατέψτε καλά.
2
Σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλεύρι στη μάζα του υγρού. Ζυμώνετε μαλακή ζύμη (δεν πρέπει να κολλήσετε στα χέρια). Ρίξτε τρεις ½ κουταλιές λαχανικών στη ζύμη και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να εξομαλυνθούν. Καλύψτε το κύπελλο με τη ζύμη με μια τσάντα ή μια πετσέτα κουζίνας, που έχουν δεσμευτεί για το χρόνο προετοιμασίας της γέμισης.
3
Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (δύο και μισό μέτρια κρεμμύδια) και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή σχάρα, αφήστε ένα μικρό κομμάτι του κρεμμυδιού ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε κρεμμύδι με κιμά, αλάτι και πιπέρι.
4
Διαχωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια. Διαχωρίστε κάθε κομμάτι σε κομμάτια. Ρίξτε μια φέτα ζύμης σε ένα κέικ. Στη μέση της τορτίγιας βάζουμε μια μερίδα κιμά και σχηματίζουμε ένα λευκόχρυσο. Λυγίστε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο. Γλυπίστε τα άκρα της ζύμης στις καμπύλες άκρες, αφήστε τη μεσαία ανοιχτή. Δημιουργήστε όλα τα λευκά.
5
Ρίχνουμε λάδι στο stewpan έτσι ώστε τα λευκά να βυθιστούν σε αυτό κατά το ήμισυ. Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα λευκά στο πετρέλαιο με το πρόσωπο προς τα κάτω. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια γυρίστε. Για μεγαλύτερη υγιεινή, ρίχνετε ζεστό φυτικό έλαιο ή ζωμό στη μέση του βέλιου (στο παραγέμισμα). Τρίψτε κάτω από το καπάκι.
6
Τοποθετήστε τα τελικά λευκά σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος.