Τα ζυμαρικά είναι αρκετά συνηθισμένα και γνωστά σε τραπέζια. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί τους ένα τεράστιο πιάτο. Μια επιλογή είναι γεμιστά ζυμαρικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Ζυμαρικά
- 500-700 g κιμά (κρέας) ·
- 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- 4 ντομάτες.
- 4 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
- 5 κουταλιές της σούπας. l ελιά mal;
- 0, 5 φλιτζάνια ξηρού κρασιού.
- 200 γραμμάρια τυριού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Επιλέξτε τα ζυμαρικά που θέλετε να γεμίσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε agnolotti - ζυμαρικά, που είναι ένα μεγάλο σαλιγκάρι, ή cannelloni - αρκετά μακριά σωλήνες με μεγάλη (περίπου 2 cm) διάμετρο.
2
Υπάρχουν δύο τρόποι για να γεμίσετε ζυμαρικά. Μπορείτε να τα βράσετε ελαφρώς σε βραστό νερό πρώτα, ή μπορείτε να γεμίσετε ωμά ζυμαρικά. Στη δεύτερη περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος τους θα αυξηθεί. Συνήθως, τα προϊόντα αυτά είναι γεμισμένα με κρέας ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση. Δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή.
3
χοιρινό, βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή κοτόπουλο.
4
Κάντε τη σάλτσα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ ταψί. Ξεφλουδίστε 2-3 σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Πιάστε το σκόρδο με κουτάλι και ξεφορτώστε.
5
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Κόψτε το σε λεπτό δακτύλιο. Τηγανίζουμε σε λάδι με συνεχή ανάδευση μέχρι ημιδιαφανές.
6
Βάλτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι με πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά.
7
Ρίχνουμε ξηρό κρασί στη σάλτσα. Τόσο λευκό όσο και κόκκινο θα το κάνουν. Προσθέστε στη γεύση τα μπαχαρικά: αποξηραμένο βασιλικό, μαύρο πιπέρι, ρίγανη και αλάτι. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και κάντε μια αργή φωτιά. Τηγανίζουμε για μια ώρα, μέχρι να μαγειρευτεί περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας.
8
Σοτάρετε το κιμά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε. Αλάτι για γεύση. Γεμίστε κάθε ζυμαρικό με κιμά. Τραβήξτε τα απαλά σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ψήστε για 30 λεπτά.
9
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με τυρί πριν τα σερβίρετε. Μικρή όρεξη.
Δώστε προσοχή
Προσπαθήστε να βράσετε canneloni ή anyolotti μέχρι να μαλακώσετε σε αλατισμένο νερό, δροσερό και γεμίστε με οποιαδήποτε σαλάτα. Σερβίρουμε σαν σνακ.
Χρήσιμες συμβουλές
Ως συμπλήρωμα για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το τυρί παρμεζάνα, αλλά οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί είναι επίσης κατάλληλο.
Σχετικό άρθρο
Κανελόνια με τυρί cottage και σπανάκι