Αυτή η πίτα έχει τρεις εντελώς διαφορετικές γαρνιτούρες: γλυκά από τεύτλα και αποξηραμένα βερίκοκα, κρέας και μανιτάρια. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη - 750 g.
- - φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
- - νωπά μανιτάρια (ζαμπόν) - 200 g ·
- - αυγό - 4 τεμάχια.
- - τεύτλα - 1 τεμ. ·
- - αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - σκόρδο - 2 σκελίδες.
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- - σπόροι σησαμιού ·
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - 1 κρόκο για τη λίπανση του κέικ.
- - κάρυ, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράστε τα τεύτλα, δροσερά και φλούδα. Μαγειρέψτε 4 αυγά σκληρά. Κόψτε τους με λεπτό τρόπο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Αποψύξτε κατεψυγμένη κατεψυγμένη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.
2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε όλα μαζί. Προσθέστε τα αλεσμένα αυγά στο μείγμα. αλάτι και εποχή με πιπέρι.
3
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 5-10 λεπτά. Περίστε το κοτόπουλο κάρυ με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ξινή κρέμα στο κοτόπουλο και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
4
Τρίψτε τα τεύτλα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και σκόρδο, περάστε μέσα από ένα πρέσα. Αλάξτε τη μάζα.
5
Απομακρύνετε τη ζύμη σε μια μάλλον λεπτή στρώση με πάχος περίπου 3 mm. Κόψτε το σε 3 ίσες λωρίδες. Στη μέση του καθενός, βάλτε μια διαφορετική πλήρωση (μανιτάρια, κοτόπουλο και παντζάρια). Ρίξτε κάθε κομμάτι και κυλήστε ελαφρά.
6
Καλύψτε το αποσπώμενο καλούπι με το χαρτί ψησίματος. Βάλτε το ρολό με γέμιση μανιταριών, στη συνέχεια με το κοτόπουλο και το τρίτο στρώμα με παντζάρι. Ανακινήστε ελαφρά τον κρόκο και βούρτσα στην κορυφή της πίτας. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.