Το ζύμωμα μιας καλής ζύμης ζύμης για κρουασάν είναι μια μακρά και δύσκολη δουλειά, αλλά μια μηχανή ψωμιού θα σας βοηθήσει να απλοποιήσετε την εργασία. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να κάνετε μια εξαιρετική ζύμη ζύμης, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε, αλλά δεν θα χρειαστεί να περάσετε αυτή τη φορά κοντά, αλλά μπορείτε να κάνετε άλλα σημαντικά πράγματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι σίτου - 600 g.
- - γάλα - 50 ml.
- - νερό - 300 ml.
- - ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αυγό - 1 τεμ. ·
- - μαρμελάδα - 200 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε το αλεύρι σε ένα δοχείο, ρίξτε το γάλα και το ζεστό νερό, προσθέστε 3 κουταλιές μαγειρεμένο βούτυρο, 1 αυγό, αποξηραμένη μαγιά και αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Ζύμη" ή "Ζύμη ζύμης". Μετά από 3, 5 ώρες, η μάζα θα είναι έτοιμη.
2
Αφαιρέστε την τελική ζύμη από το δοχείο και καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε το για περίπου μισή ώρα για να εμφανιστεί και προχωρήστε στο σχηματισμό κρουασάν.
3
Τραβήξτε τη μάζα σε μια στρώση, ανασηκώστε την στο μισό και συνεχίστε ξανά, κάντε το ίδιο 3-4 φορές, ενώ μετά από κάθε κύλιση λιπάνετε το φύλλο με μαλακωμένο βούτυρο και αφήνετε για 10 λεπτά. Αφού βγάλετε τη ζύμη για τελευταία φορά, βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
4
Τραβήξτε ξανά τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε τα σε τρίγωνα. Βάλτε μια κουταλιά από παχιά μαρμελάδα στη ζύμη και ρίξτε τα τρίγωνα σε σωληνάρια, ξεκινώντας από την ευρεία άκρη.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής για ψήσιμο, βάλτε κρουασάν σε αυτό. Χτυπάτε ελαφρά το αυγό και λιπαίνετε την επιφάνεια των κουλουριών. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε τα κρουασάν με μαρμελάδα μέχρι να μαγειρευτεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Ως γέμιση για κρουασάν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γευστικά φρούτα, μαρμελάδα, σταφίδες ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα.