Αντί να τρώτε σκληρό, υπερκατεψυγμένο ψωμί από το κατάστημα, δοκιμάστε το παλιομοδίτικο ψωμί με νόστιμους ηλιόσπορους που μπορείτε να ψήσετε στο σπίτι. Το ψήσιμο σπιτικού ψωμιού απαιτεί περισσότερο χρόνο από την επιλογή ψωμιού στο κατάστημα, αλλά οι επαγγελματίες υπερβαίνουν το χρόνο που δαπανάται. Το σπιτικό ψωμί είναι πιο νόστιμο και φθηνότερο από το ψωμί και επιπλέον δεν περιέχει συντηρητικά ή χημικά πρόσθετα, επομένως είναι πιο υγιεινό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να ψήσετε το σπιτικό ψωμί με σπόρους, θα χρειαστείτε:
- 800 γραμμάρια αλεύρου.
- 2 και ¼ κουταλάκια του γλυκού ξηρής μαγιάς.
- 100 ml γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας πορτοκαλιού.
- 100 ml χυμού πορτοκαλιού.
- 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων ηλιανθόσπορων.
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
- Ρίχνουμε αλεύρι και ξηρό μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέστε γάλα, ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε πάνω από χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
- Εισάγετε το υγρό μίγμα σε ένα μπολ με αλεύρι και μαγιά. Προσθέστε το αυγό και το χυμό πορτοκαλιού. Τραβήξτε με χαμηλή ταχύτητα με έναν αναμικτήρα μέχρι να αναμιχθεί η μάζα και στη συνέχεια να μεταβείτε σε υψηλή ταχύτητα και να κτυπήσετε για άλλα τρία λεπτά. Προσθέστε το πορτοκαλί ξύσμα και τους ηλιανθόσπορους και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή χέρια.
- Βάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια ελαφρά πασπαλισμένη με αλεύρι και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομαλή. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και βάλτε σε ένα λιπαρό κύπελλο. Καλύψτε και αφήστε το για 1-2 ώρες.
- Πιέστε τη ζύμη, καλύψτε ξανά και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Λιπάνετε το ταψί με το φυτικό λάδι ή το λίπος και το αλεύρι.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ, καρφώστε ένα τούβλο (ή το ψωμί, ανάλογα με το σχήμα) και τοποθετήστε το στο ταψί. Αφήστε το να ανέβει για 30-45 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 ° C. Λιπάνετε τη ζύμη στην κορυφή με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30-45 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε ένα συρματόσχοινο πριν το σερβίρετε.