Τα γυάλινα πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα - γλάστρες, τηγάνια, φύλλα ψησίματος - έχουν γίνει πρόσφατα διαδεδομένα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο, στους καυστήρες αερίων και ηλεκτρικών σόμπων. Τα γυάλινα σκεύη είναι φιλικά προς το περιβάλλον, δεν επηρεάζονται από επιθετικά περιβάλλοντα, δεν απορροφούν λίπος, οσμές και δεν σκουριάζουν. Το διαφανές γυαλί σας επιτρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία μαγειρέματος και να αποτρέψετε την καύση του πιάτου. Ωστόσο, το μαγείρεμα στα γυάλινα σκεύη έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το γυαλί είναι ένα εύθραυστο υλικό, επομένως, είναι απαραίτητο να χειρίζεστε γυαλικά ανθεκτικά στη θερμότητα με γυαλί: μην πέσετε, υποστεί σοκ ή τοποθετήστε βαριά φορτία σε αυτό. Η μη συμμόρφωση με αυτές τις απαιτήσεις μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι όχι μόνο θα χάσετε τα αγαπημένα σας γυάλινα τηγάνια αλλά και θα κόψετε τον εαυτό σας με σπασμένα γυαλιά.
2
Μην ξεχνάτε ότι το γυαλί έχει κακή θερμική αγωγιμότητα. Για το μαγείρεμα στους καυστήρες αερίων ή ηλεκτρικών σόμπων, χρησιμοποιήστε στρογγυλά γυάλινα τηγάνια και στην κορυφή των καυστήρων αερίου βάλτε έναν πρόσθετο μεταλλικό ανιχνευτή φλόγας. Εάν βάζετε ωοειδή και ορθογώνια θερμικά ανθεκτικά πιάτα σε ένα στρογγυλό καυστήρα, ο πυθμένας του θα θερμαίνεται ανομοιογενώς. Ως αποτέλεσμα, το γυαλί μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ορθογώνια και οβάλ μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για φούρνους και φούρνους μικροκυμάτων, όπου η θέρμανση είναι ομοιόμορφη.
3
Πριν τοποθετήσετε γυαλικά ανθεκτικά στη θερμότητα σε έναν καυστήρα, σε ένα φούρνο ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, βεβαιωθείτε ότι η εξωτερική του επιφάνεια είναι στεγνή. Μη χύνετε κρύο νερό σε προθερμανθέντα πιάτα ή τοποθετείτε κρύα φαγητά. Λόγω αλλαγών θερμοκρασίας, το γυαλί μπορεί να σκάσει. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρό στο πιάτο, προσθέστε το σε μικρές μερίδες στη μέση του τηγανιού, όχι στους τοίχους και ανακατέψτε συνεχώς. Βάλτε τα γυάλινα αντικείμενα που έχουν αφαιρεθεί από το φούρνο ή έχουν αφαιρεθεί από το φούρνο σε ειδική βάση, όχι σε νεροχύτη ή σε ορθογώνιο παραθυρόφυλλο.
4
Για να μην καίει το φαγητό σε ένα γυάλινο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, φροντίστε να ρίχνετε ένα στρώμα ελαίου ή υγρού στο κάτω μέρος. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμότητα για καυστήρες αερίου και σε χαμηλή ισχύ για ηλεκτρικούς. Ανακατέψτε το πιάτο συνεχώς, ειδικά εάν έχει μια παχιά συνεκτικότητα.
5
Τα γυαλικά ανθεκτικά στη θερμότητα μπορούν να πλυθούν με το χέρι και στα πλυντήρια πιάτων. Αν το φαγητό καίγεται, μην προσπαθήσετε να το τρίβετε με αιχμηρά αντικείμενα, σφουγγάρια ή βούρτσες, λειαντικά καθαριστικά. Από αυτό, η επιφάνεια των πιάτων επιδεινώνεται. Για να αφαιρέσετε τα καμένα υπολείμματα, ξεπλύνετε την κατσαρόλα για λίγο με νερό με ένα ήπιο απορρυπαντικό.
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν αγοράζετε γυαλικά ανθεκτικά στη θερμότητα, προσέξτε την ποιότητα της επιφάνειας. Θα πρέπει να είναι απολύτως επίπεδη και ομαλή, χωρίς ρωγμές, τσιπ, κύματα και πτυχές. Το γυαλί πρέπει να είναι διαφανές και ενιαίο.
Όταν αγοράζετε μια σειρά από γυάλινα τηγάνια και μορφές διαφορετικής χωρητικότητας, επιλέξτε αυτές που έχουν επίπεδη καπάκια με λαβές στα πλάγια. Θα σας εξυπηρετήσουν όχι μόνο ως καλύμματα, αλλά και ως ρηχά πιάτα και κύπελλα.