Τα ρολά της Άνοιξης είναι ένα άλλο νεοσύστατο πιάτο ανατολίτικης κουζίνας, το οποίο είναι τόσο αγαπητό σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με το όνομα της άνοιξης, είναι πραγματικά πολύ δροσιστικό και ξυπνά μια ολόκληρη γκάμα γευστικών αισθήσεων. Θέλετε κάτι ξεχωριστό; Κάνετε τα ρολά των ελαίων ως σνακ ή ζεστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κύλινδροι χοιρινού κώνου
Συστατικά
- 250 γρ.
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 3 καρότα.
- 150 γραμμάρια κινεζικής σαλάτας, - 1 ασπράδι αυγού, - μια πρέζα κόκκινη πιπεριά.
- αλάτι ·
- σόγια ή γλυκιά και ξινή σάλτσα για ρολά ελατηρίου ·
- φυτικό έλαιο.
Πλένετε το κρέας, το στεγνώνετε, κόβετε σε ράβδους και περνάτε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε το σε φυτικό λάδι μέχρι να τρυφερούμε, πιπέρι και αλάτι. Κόψτε την κινεζική σαλάτα και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τη ζύμη σε πλακίδια 10x10 εκ. Διαδώσαμε το κιμά και τα λαχανικά πάνω τους, λερώνουμε τις άκρες με πρωτεΐνες με μια μαγειρική βούρτσα.
Καλύψτε το γέμισμα με δύο παράλληλες πλευρές της ζύμης, σαν να φτιάχνετε φακέλους και στη συνέχεια να το κυλάτε σε κυλίνδρους. Τηγανίζουμε τα ρολά των ελατηρίων σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να ροδίσουν και τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στοιβάζετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε με σόγια ή μια ειδική γλυκιά και ξινή σάλτσα για αυτό το πιάτο.
Ανοιξιάτικα ρολά με κοτόπουλο και funchoza
Συστατικά
- 10 φύλλα ορύζης ·
- 250 γραμμάρια κοτόπουλου, - 50 γρ.
- 2 αγγούρια.
- 1 μικρό καρότο, - 1/2 πιπεριά, - 15 γραμμάρια μαϊντανού, - 25 ml βαλσαμικού ξιδιού ·
- αλάτι ·
- σάλτσα σόγιας ή γλυκού τσίλι, - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ρύζι όπως υποδεικνύονται στη συσκευασία, ανασηκώστε τα πάνω από ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Ρίξτε το με βαλσάμικο σάλτσα, προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ και ψήστε. Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη.
Βυθίστε ένα φύλλο ριζόχαρτου σε ζεστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα, απλώστε το στο τραπέζι. Βάλτε τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα κοτόπουλα και τα μαϊντανό φύλλα σε αυτό και περιστρέψτε όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα προϊόντα. Ετοιμάστε ρολά ελαίου σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά και αμέσως να φέρετε στο τραπέζι με σάλτσα.