Οι ψησταριές είναι από διάφορους τύπους, από χυτοσίδηρο και με επιφάνεια από τεφλόν. Το σχήμα μπορεί να είναι ωοειδές, αλλά οι τετράγωνα τηγάνια βρίσκονται συνήθως. Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος είναι ότι τα προϊόντα είναι εντελώς διατροφικά. Από όλες τις μεθόδους θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων, ο βαθμός χρησιμότητας μιας σχάρας μπορεί να είναι δεύτερο μόνο σε ένα διπλό λέβητα. Παρά τις εμφανείς δυσκολίες, το μαγείρεμα σε μια τέτοια σχάρα είναι αρκετά απλό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
Τηγάνι ψητό, κρέας, λαχανικά, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι, λεμόνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία προϊόντων σε ένα τηγάνι σχάρας. Μπορεί να είναι: ψάρια, λαχανικά, κρέας, πουλερικά. Το πλεονέκτημα του τηγανιού είναι ότι το λάδι σε αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελάχιστη ποσότητα ή καθόλου.
2
Για το μαγείρεμα του κρέατος, συνιστάται να παίρνετε κομμάτια του ίδιου πάχους και να τα προχρωματίζετε. Προκειμένου το κρέας να γίνει τρυφερό, είναι αρκετές δύο ή τρεις ώρες στο χυμό λεμονιού. Η μαρινάδα μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης, το αλάτι και τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν απευθείας σε αυτό ή ξεχωριστά.
3
Όταν το κρέας μαριναριστεί, το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί καλά. Μπορείτε να μαγειρέψετε με δύο τρόπους ή απλά να λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι ή απευθείας με ένα κομμάτι του προϊόντος. Δεδομένου ότι το τηγάνι, οι συνταγές για τις οποίες είναι ποικίλες, σας επιτρέπει να ζεσταίνετε ομοιόμορφα το κρέας, το κρούστα σχηματίζει πάνω του πολύ γρήγορα. Λόγω της επιφάνειας με ραβδώσεις, η κρούστα στο κρέας είναι επίσης νευρώδης και πολύ όμορφη. Προκειμένου το κρέας να φτάσει σε ετοιμότητα με ομοιόμορφο πάχος, αρκεί να το τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
4
Τα λαχανικά μαγειρεύονται ακόμη γρηγορότερα για να φτιάξουν ένα τελικό πιάτο από μελιτζάνα ή πιπεριές, αρκούν 5-7 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα ψάρια δεν είναι λιγότερο νόστιμα στη σχάρα, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέγετε μπριζόλες από λιπαρά ψάρια, όπως σολομό ή σολομό. Το φιλέτο μπακαλιάρου, μπακαλιάρου ή ιππόγλωσσας είναι πολύ τρυφερό, όταν το φρέσκο ψητό, από την άλλη πλευρά, μπορεί να χάσει το σχήμα του και να σπάσει.
- συνταγές ψησταριάς
- Πώς να ψηφίσετε σε μια κατσαρόλα