Η τακτική κατανάλωση ψαριών έχει καλή επίδραση στην πεπτική οδό, τον μεταβολισμό και τη γενική κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους - ψημένο, τηγανισμένο, βρασμένο. Οι σαλάτες είναι επίσης πολύ νόστιμες, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ζεστό καπνιστό φιλέτο για να τα προετοιμάσετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σαλάτα ψαριών "Ηλιοβασίλεμα της Ανδαλουσίας"
Για αυτή τη σαλάτα με ένα όμορφο όνομα, ετοιμάστε ένα μίσχο με πράσο, ζεστό καπνιστό φιλέτο σολομού 200 γραμ., 3 μεσαία πορτοκάλια, μισό ποτήρι αποφλοιωμένα καρύδια, 50 γρ. Ξινή κρέμα και μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. l ημιστερεό sherry, 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό πορτοκαλιού, αλάτι.
Μπορείτε να πάρετε ένα άλλο κρασί, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι εμπλουτισμένο. Ο σολομός μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο ψάρι της επιλογής σας.
Ξεπλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε σε δακτυλίους. Όσο πιο λεπτή είναι, τόσο καλύτερα θα συνδυαστούν τα υπόλοιπα συστατικά σαλάτας. Κάνετε καλαμάκια σολομού. Τα αποξηραμένα πορτοκάλια, χωρίς μεμβράνες και μεμβράνες, χωρίζονται σε φέτες, κομμένες σε διάφορα κομμάτια.
Κόψτε τα καρύδια, αλλά μην κόβετε πολλά, βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας. Βάλτε τα προετοιμασμένα κρεμμύδια, ψάρια, φρούτα εκεί, ανακατέψτε τα πάντα. Κάντε τη σάλτσα. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, σέρι, χυμό πορτοκάλι, αλάτι τα πάντα. Ρίξτε τη σαλάτα με σάλτσα, σερβίρετε.
Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε μια μικρή λευκή πιπεριά στη σάλτσα.
Σαλάτα "Πρωί"
Πάρτε 400 γραμμάρια καπνιστό σκουμπρί, 1 γκρέιπφρουτ, 6 φύλλα φρέσκου πράσινου μαρούλι, μερικές ντομάτες κεράσι, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο, 2 κουτάλια επιδόρπιο κρασί, πιπέρι, αλάτι.
Κόβουμε τα ψάρια σε φιλέτα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε τα φρούτα από το δέρμα και τις λευκές ίνες, το κόβουμε. Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, διαιρέστε το μαχαίρι στα μισά, κόψτε το κρεμμύδι, σηκώστε τη σαλάτα με τα χέρια σας. Για να προετοιμάσετε το σάλτσα από ξύδι, βάλτε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λάδι, κτυπήστε τα πάντα απαλά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σαλάτας, ρίξτε το ντύσιμο, σερβίρετε στο τραπέζι.
Ζεστή σικελική σαλάτα
Προετοιμάστε 300 γραμμάρια ροζ σολομού ζεστού καπνίσματος, ένα μάτσο ρόκα, ένα μικρό φρέσκο αγγούρι, 150 γραμμάρια πολτού κολοκύθας και κολοκυθάκια, 55 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, διάφορα κλαδιά βασιλικού, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.
Κόψτε τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα σε τακτοποιημένους κύβους, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλλα με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, καλύψτε, σιγοβράστε μέχρι να απελευθερωθεί όλη η υγρασία. Αλατοποιήστε, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βασιλικό, ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε τα κάτω από το καπάκι.
Σε ένα όμορφο κύπελλο σαλάτας, βγάζετε ένα μεγάλο σκισμένο ρόκορα, ένα ψάρι κομμένο σε κύβους εκ των προτέρων. Στο φιλέτο, βάλτε ένα αγγούρι, κόβετε σε λεπτές πινακίδες και ζεστά λαχανικά στιφάδο. Η σαλάτα είναι έτοιμη, ανακατέψτε τα συστατικά ενώ σερβίρετε.
Απλά νόστιμη σαλάτα με ζεστό καπνιστό φιλέτο
Για να φτιάξετε αυτή τη θαυμάσια σαλάτα, βάλτε 5 κονδύλους πατάτας, αρκετούς κλάδους άνηθο, 1 μεγάλο αγγούρι, 230 γραμμάρια καπνιστού φιλέτου ψαριού, 150 ml γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα μαγιονέζας, 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού, άοσμο φυτικό έλαιο, αλάτι.
Βράζουμε τις πατάτες στα δέρματά τους σε αλατισμένο νερό, δροσερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε το αγγούρι σε μικρές φέτες, όπως ένα φιλέτο ψαριού, κοτσάνι. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε. Ρίχνουμε μαγιονέζα, γιαούρτι, χυμό λεμονιού, λάδι στα πιάτα, χτυπάμε τα πάντα λεπτομερώς. Ρίξτε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.