Το κέικ που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό. Δεν έχει πλήρωση και αυτό δεν το χαλάει. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κάνει ζάχαρη κέικ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι πριμοδότησης - 250 g.
- - γάλα - 100 g.
- - νωπή ζύμη - 15 g ·
- - αυγά 2 τεμαχίων.
- - αλάτι στη γεύση (προσθέσαμε βανιλίνη αντί για αλάτι).
- - βούτυρο - 150 g.
- - ζάχαρη - 100-150 g.
- - ζάχαρη βανίλιας - σακούλα.
- - κρέμα γάλακτος - 200 ml.
- - φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30 βαθμούς, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ζύμη. Αφήστε το γάλα με τα προϊόντα που αναμειγνύονται σε αυτό για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά θα αποκτήσει δραστηριότητα.
2
Πλένουμε τα αυγά, τα σπάμε αρχικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε με ένα πιρούνι λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα γάλακτος, ανακατεύετε. Τοποθετήστε εκατό γραμμάρια μαλακού βουτύρου με τα αυγά.
3
Αφαιρέστε πρώτα το αλεύρι, αφήστε το να κορεστεί με οξυγόνο. Το κοσκινισμένο αλεύρι βελτιώνει σημαντικά το ψήσιμο. Συνδυάστε το τελικό προϊόν με ζάχαρη βανίλιας, βάζετε σταδιακά στην κύρια σύνθεση. Ζυμώνουμε με ένα κουτάλι. Αφήστε την κολλώδη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος με μια πετσέτα.
4
Μετά από μια ώρα, όταν η ζύμη ανεβαίνει, το βάζουμε σε λιπαρή μορφή με φυτικό έλαιο. Βγάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια του καλουπιού με τα χέρια σας, τα οποία έχουν προηγουμένως χυθεί με λάδι. Αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί ξανά για 25-30 λεπτά.
5
Κόψτε τη ζάχαρη με το υπόλοιπο βούτυρο. Στη συνέχεια, βουτιά το δάχτυλό σας σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια στη ζύμη. Κάνετε εσοχές σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίστε την κορυφή του μείγματος κέικ με βούτυρο και ζάχαρη.
6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ρυθμίστε το ταψί για 30 λεπτά. Μετά την αφαίρεση του κέικ ζάχαρης από το φούρνο, ρίξτε κρέμα πάνω από αυτό. Βάλτε την πίτα πίσω στο φούρνο. Κρατήστε το φούρνο για 8-10 λεπτά, αλλάξτε το. Σερβίρετε ζεστά γλυκά με γάλα.
Δώστε προσοχή
Ένα ή ενάμισι κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένης ζύμης θα αντικαταστήσει 15 γραμμάρια συμπιεσμένων.