Τα πιάτα ψαριών έχουν εκτιμηθεί πάντα. Ένα τέτοιο ψάρι, όπως το γατόψαρο, δεν είναι συχνά επισκέπτης στο τραπέζι, αλλά αν μαγειρέψετε το φιλέτο γατόψαρου σε ινδικό στυλ, τότε οι πελάτες σας θα είναι πολύ ευχάριστα έκπληκτοι και θα εκτιμήσουν το γαστρονομικό ταλέντο σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο γατόψαρου 1 kg.
- - βούτυρο 100 g ·
- - λευκό κρασί 120 g ·
- - καρότα 1 τεμ.
- - Σέλινο 60 g.
- - τόξο 1 τεμ.
- - ρύζι 200 g.
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας.
- - τζίντζερ 2 εκ.
- - κάρυ 0, 5 τόπ.
- - μοσχοκάρυδο, πιπέρι,
- - χόρτα μαϊντανού και άνηθο,
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το φιλέτο γατόψαρου σε μερίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε κύβους. Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, ξεπλύνετε, προσθέστε λίγο κάρυ και ανακατέψτε.
2
Βάλτε το βούτυρο (50 g), φιλέτο γατόψαρο, ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρασί και σιγοβράστε. Αφαιρέστε προσεκτικά τα τελικά ψάρια από το τηγάνι.
3
Spasseruyte αλεύρι στο υπόλοιπο λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και εισάγετε στο χυμό, στο οποίο τα ψάρια βυθίστηκαν. Τρίψτε την τελική σάλτσα και βράστε με βούτυρο.
4
Βάλτε το μαγειρεμένο ψάρι στο ρύζι, ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.