Το χοιρινό είναι ίσως ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους κρέατος στη Ρωσία. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η χρήση των σωστών μερών του χοιρινού κρέατος για το μαγείρεμα ορισμένων πιάτων δίνει ένα μεγάλο κέρδος στη γεύση τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χοιρινό φιλέτο είναι ένας μακρύς νωτιαίος μυός που βρίσκεται στο εξωτερικό της σπονδυλικής στήλης και στις δύο πλευρές του. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του κρέατος στην εμφάνιση είναι το σχήμα του - ένα κανονικό επίμηκες κομμάτι που μπορεί να βρίσκεται στα οστικά κόκαλα ή τα κόκαλα μπορεί προηγουμένως να αφαιρεθεί από αυτό. Αυτό το κομμάτι χοιρινού κρέατος είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Έτσι, το χοιρινό φιλέτο είναι μια από τις πιο διατροφικές επιλογές για το χοιρινό που μπορείτε να φανταστείτε. Ένας μεγάλος αριθμός πολύ νόστιμων και ζουμερών πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από το φιλέτο.
Κομμάτια
Συστατικά
- χοιρινό φιλέτο - 500 g.
- ψωμί - 1/2 φλιτζάνι.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο ·
- αλάτι και μαύρη πιπεριά για γεύση.
Χτυπήστε το αυγό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες πάχους 1, 5-2 cm, ελαφρώς χτυπημένο σε κάθε πλευρά (δεν χρειάζεται να νικήσετε σε μια λεπτή κατάσταση). Σκουπίστε κάθε κομμάτι με μια πετσέτα, βουτιά σε ένα χτυπημένο αυγό και ρολό σε ψίχουλα. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα κοτσάνια που προκύπτουν. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά και πατάτες.
Για να αποφύγετε τη διάχυση του χυμού και των μικρών τεμαχίων όταν χτυπάτε το κρέας με ένα σφυρί, βάλτε τις φέτες σε μια σανίδα κοπής και τυλίξτε με μεμβράνη.