Μπορείτε να κάνετε νόστιμο και υγιεινό γιαούρτι στο σπίτι, αν για κάποιο λόγο δεν θέλετε να αγοράσετε ξινό γαλακτοκομικά προϊόντα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάλα συγκεκριμένου περιεχομένου λίπους και το κύριο συστατικό είναι το γιαούρτι sourdough. Τι είναι αυτό το λουλούδι και πού μπορώ να το αγοράσω;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το γιαούρτι sourdough σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το φυσικό γιαούρτι χωρίς πολύ κόπο. Δεν περιέχει συντηρητικά, αρώματα, βαφές ή άλλα χημικά. Και το πιο σημαντικό, για την παρασκευή σπιτικού γιαούρτι δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις, εξοπλισμό και εξωτικά προϊόντα.
Πού να αγοράσετε γιαούρτι sourdough
Το Sourdough για γιαούρτι πωλείται στα φαρμακεία. Πρόκειται για μια λευκή σκόνη, αλλά και ένα τέτοιο συστατικό μπορεί να αγοραστεί από το Ινστιτούτο Έρευνας Γαλακτοκομικών Προϊόντων. Μια μικρή φουσκωτή φούσκα θα διαρκέσει πολύ.
Συχνά, αποθηκεύστε γιαούρτι χρησιμοποιείται για να κάνει το σπιτικό γιαούρτι. Περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, συν το γεγονός ότι, κατά την αποθήκευση του προϊόντος, εμφανίζεται στη σύνθεση της παθογόνου μικροχλωρίδας ή Ε. Coli. Επιπλέον, αυξάνεται συνεχώς, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε τροφικές λοιμώξεις.
Μπορείτε να συνδυάσετε το γιαούρτι sourdough με παστεριωμένο, εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα. Δεν συνιστάται η χρήση αποστειρωμένου γάλακτος, επειδή κατά τη διάρκεια της παραγωγής του, το ποτό χάνει βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες. Επίσης με αυτή την τεχνολογία προστίθενται σταθεροποιητές στο γάλα.
Ο υγρός εκκινητής πρέπει να αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής είναι δύο εβδομάδες.