Οι παραδόσεις της ορθόδοξης καθυστέρησης προβλέπουν μέτρια κατανάλωση τροφής και απόρριψη των προϊόντων ταχείας διατροφής ζωικής προέλευσης (κρέας, γάλα, αυγά κλπ.). Με την πρώτη ματιά, το μεσημεριανό μενού είναι πολύ περιορισμένο, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά επιτρεπόμενα τρόφιμα από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η Ορθόδοξη Εκκλησία δημιούργησε 4 πολυήμερες νηστείες κατά τη διάρκεια του έτους: τον Μεγάλο Παλιό Πάσχα, τον Πέτροφ, που ξεκινάει μια εβδομάδα μετά την Αγία Τριάδα και τελειώνει στις 12 Ιουλίου - την ημέρα του εορτασμού της μνήμης των Αποστόλων Πέτρου Παύλου, Uspensky, που διαρκεί από τις 14 έως τις 27 Αυγούστου και Rozhdestvensky Νοέμβριος έως 7 Ιανουαρίου. Υπάρχουν επίσης 3 μονοήμερες νηστείες: 18 Ιανουαρίου (Παραμονή των Θεοφανείων), 11 Σεπτεμβρίου (Αποκεφαλισμός του Προϊστάμενου του Ιωάννη του Βαπτιστή) και 27 Σεπτεμβρίου (Εξύψωση του Τιμίου Σταυρού). Επιπλέον, οι ημέρες νηστείας όλο το χρόνο είναι Τετάρτη και Παρασκευή.
Οι θέσεις διαφέρουν μεταξύ τους λόγω σοβαρότητας. Η ξηρή διατροφή συνταγογραφείται στη Σάββατο και την Κοίμηση της Θεοτόκου τη Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή - απλά τρόφιμα που δεν απαιτούν μαγειρική (ψωμί, νερό, φρούτα, λαχανικά), ζεστό φαγητό επιτρέπεται την Τρίτη και Πέμπτη και ζεστό φαγητό με φυτικό λάδι το Σάββατο και την Κυριακή μερικά κρασιά. Στον Πετρόφ και τη νηστεία των Χριστουγέννων τη Δευτέρα μπορείτε να φάτε ζεστά πιάτα χωρίς πετρέλαιο, την Τρίτη και την Πέμπτη με πετρέλαιο, και το Σάββατο και την Κυριακή επιτρέπονται επιπρόσθετα τα ψάρια και τα θαλασσινά.
Την Τετάρτη και την Παρασκευή όλο το χρόνο, παρέχεται ξηρή διατροφή. Η απαλλαγή από τη νηστεία επιτρέπεται στις εκκλησιαστικές διακοπές (Παρουσίαση του Κυρίου, Ευαγγελισμός, Γέννηση της Θεοτόκου κλπ.). Μπορείτε να υπολογίσετε τι είδους τρόφιμα επιτρέπονται κατά τη διάρκεια νηστείας στην εκκλησία χρησιμοποιώντας ορθόδοξα ημερολόγια, όπου γίνεται σημειώσεις σχετικά με το βαθμό βαρύτητας της νηστείας για κάθε ημέρα.
Παρά την απαγόρευση της χρήσης κρέατος, αυγών, γάλακτος, βουτύρου και άλλων προϊόντων ζωικής προέλευσης στη θέση, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πλούσιων πιάτων από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, μανιτάρια, αλεύρι κλπ. Συγκεκριμένα, οι σαλάτες λαχανικών με καρυκεύματα, χυμό λεμονιού ή ξίδι, πάστες ή χαβιάρι από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, τεύτλα, μανιτάρια, φασόλια, είναι κατάλληλα για ορεκτικά για το τραπέζι.
Για το πρώτο, μπορείτε να σερβίρετε άπαχο λάχανο από φρέσκο λάχανο, λάχανο, τσουκνίδα, μπορς, σούπες με πατάτες, δημητριακά, λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά από αλεύρι ή σιμιγδάλι, τουρσί, σούπα μανιταριών, λαχανικά okroshka, παντζάρι. Συνδυάζοντας μεταξύ τους διάφορα προϊόντα, κάθε μέρα μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νέες νόστιμες σούπες.
Η ποικιλία των κύριων πιάτων από τα άπαχα προϊόντα είναι πολύ μεγάλη. Όλα τα είδη πατάτας (βραστά, στιφάδο, τηγανητά και χωρίς τηγανητές πατάτες, γεμιστά, πατάτες με πατάτες, πατατάκια, πατάτες, κουλούρια, κρέπες κ.λπ.) και όλα τα είδη λαχανικών στον ατμό, σε κτύπημα, καθώς και ροδέλες λάχανων, πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες γεμισμένες με λαχανικά, φασόλια και μπιζέλια, μανιτάρια, λαχανικά ή φρούτα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φρέσκα ζυμαρικά, ζυμαρικά, μαντί, ζυμαρικά ή ζυμαρικά - εξαρτάται από τη φαντασία της οικοδέσποινας.
Ένα ιδιαίτερο μέρος σε μια φτωχή κουζίνα είναι κατεχόμενο από δημητριακά. Είναι παρασκευασμένα από κάθε είδους δημητριακά και δεν είναι μόνο ένα ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και η βάση για τα κύρια πιάτα και τα επιδόρπια: κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κέδρους, κουλουράκια, πουτίγκα, ρολά κλπ.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, το ψήσιμο είναι αρκετά κατάλληλο, το κυριότερο είναι να ζυμώνετε τη ζύμη χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο. Η ζύμη, το ρουφηξιά, το κουλουράκι, η ζυμαρικά και η ζύμη από τηγανίτα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χωρίς φαγητό. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από γέμιση για πίτες, kulebyak και πίτες: λάχανο, μανιτάρια, ραβέντι, φραγκοστάφυλο, φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα φρούτα και μούρα, καρύδια, δημητριακά - όλα αυτά επιτρέπουν η φαντασία.
Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο κύριος σκοπός της νηστείας δεν είναι να αποκλείσει προϊόντα ζωικής προέλευσης, αλλά να απέχει από νόστιμο και άφθονο φαγητό, το οποίο είναι απαραίτητο για την ταπεινότητα της σάρκας και τον καθαρισμό από τις αμαρτίες. Πρέπει να δοθεί περισσότερη προσοχή στην προσευχή και τη μετάνοια, χωρίς την οποία η νηστεία γίνεται κανονική διατροφή.
Σχετικό άρθρο
Απογευματινή συνταγή: Cubums μανιταριών