Για την παρασκευή κυλίνδρων, παραδοσιακά χρησιμοποιείται μπαμπού χαλάκι ή ματ - Makisu. Παρά το γεγονός ότι αυτό είναι ένα φθηνό αξεσουάρ, είναι μερικές φορές δύσκολο να βρεθεί στην πώληση. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να σας ενοχλούν εξαιτίας αυτού - μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά χωρίς στρώμα, χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι μαγειρευτές σούσι παραδοσιακά χρησιμοποιούν μπαμπού χαλάκια για να κάνουν όμορφα ρολά. Ένας μαγειρέματος στο σπίτι που δεν διαθέτει ειδικά εργαλεία για ιαπωνικά πιάτα πρέπει να βρει εναλλακτικούς τρόπους επεξεργασίας των συστατικών.
Η καλύτερη λύση για να αντικαταστήσετε το ρολό και το σούσι mat είναι με μια κανονική πετσέτα κουζίνας και πλαστική ταινία προσκόλλησης.
Πώς να μαγειρέψετε ρολά χωρίς στρώμα
Για να προετοιμάσετε το σούσι με αυτόν τον τρόπο, απλώστε μια πετσέτα στην επιφάνεια εργασίας και καλύψτε το με ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης.
Τοποθετήστε τα φύλλα nori σε ένα φύλλο ψησίματος και τα θερμαίνετε στον φούρνο για 1-2 λεπτά σε θερμοκρασία 300 μοίρες. Αυτό θα τα κάνει πιο όλκιμο. Τοποθετήστε ένα από τα θερμαινόμενα φύλλα με την γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω πάνω στο φιλμ προσκόλλησης πάνω από την πετσέτα.
Διαδώστε 3/4 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι στο Nori ώστε να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα, εκτός από δύο άκρες, αφήνοντας λωρίδες πλάτους περίπου 2, 5 cm. Προσθέστε την πλήρωση στο κέντρο της στρώσης του ρυζιού, παράλληλα με τις δύο άδειες άκρες.
Πιάστε ένα άδειο άκρο με μια πετσέτα κουζίνας και τραβήξτε το μαζί με την ταινία στη γραμμή πλήρωσης. Διορθώστε το ρολό έτσι ώστε το γέμισμα να καλύπτεται με ρύζι και ουρά και κυλήστε το φύλλο μέχρι το τέλος, εφαρμόζοντας μικρή πίεση. Μόλις το ρολό περιστρέφεται, πιέστε το απαλά με τα χέρια σας μέσα από την πετσέτα. Μόλις είστε σίγουροι ότι ο ρόλος είναι σταθερά διαμορφωμένος, αφαιρέστε την πετσέτα και ξεκολλήστε απαλά το φιλμ προσκόλλησης.