Το ψητό της χοιρινού κρέατος διαφοροποιεί το τραπέζι για όσους θέλουν να απολαύσουν νόστιμα και ζουμερά πιάτα από κρέας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 600-700 g καρδιάς χοιρινού κρέατος,
- - 4 πατάτες,
- - 500 ml ζωμού χοιρινού κρέατος,
- - 2 καρότα,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 4 σκελίδες σκόρδου,
- - 2 σέλινο,
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - αλάτι στη γεύση,
- - 1 κουτ θυμάρι
- - 1 φύλλο δάφνης,
- - 1 κουτί πράσινου μπιζελιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.
2
Κόψτε την καρδιά του χοιρινού σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και ανακατεύουμε στο αλεύρι που περιβάλλεται από κάθε κομμάτι.
3
Σε ένα βαθύ τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο. Τρίψτε τα κομμάτια της καρδιάς μέχρι να ροδίσουν σε 3 σετ, περίπου 5 λεπτά για κάθε παρτίδα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο.
4
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5
Μειώστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι για να μετριάσετε. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, το οποίο παρέμεινε, και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά.
6
Προσθέστε το ζωμό και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε καρδιά, καρότα, φύλλα δάφνης, πατάτες, σέλινο, θυμάρι και αλάτι για γεύση.
7
Φέρτε το πιάτο σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε το πιάτο για 50-60 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε το πράσινο μπιζέλια στο τηγάνι.