Το Puff ζαχαροπλαστικής είναι μια εξαιρετική βάση για πολλά επιδόρπια - τάρτες, στρίντ, πίτες. Αλλά αυτή η ελαφριά και ευχάριστη ζύμη είναι κατάλληλη όχι μόνο για γλυκά. Η βουτυρώδης γεύση και η στρωματοποιημένη δομή της πηγαίνουν καλά με λαχανικά, κρέας, ψάρι, μανιτάρια και ακόμη και τυρί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Παγωτά σνακ
Μικρές πίτες, τάρτες και καλάθια ζύμης είναι ιδανικά για δεξιώσεις και πολλά άλλα. Η πλήρωση τους μπορεί να ποικίλει, από το συνηθισμένο κιμά σε συνδυασμούς προϊόντων γκουρμέ. Δοκιμάστε να φτιάξετε καλάθια ζύμης με γαρίδες και τυρί. Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια παγωμένης ζύμης ·
- 200 γραμμάρια μικρών κατεψυγμένων ή κονσερβοποιημένων γαρίδων, - 100 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου άνηθο.
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας.
- 1 κιμά τριμμένο σκόρδο.
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- ¼ φλυτζανιών ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, - μια χούφτα τριμμένο τυρί τύπου Gruyere.
- βούτυρο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λιπάνετε τα κουτάκια με το βούτυρο. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε σε 20-24 τετράγωνα. Βάλτε τα στα καλούπια, πιέστε απαλά για να σχηματίσουν καλάθια. Κτυπήστε το τυρί με μουστάρδα, άνηθο, σκόρδο και αλάτι. Συνεχίζοντας να νικήσετε, προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά. Βάζετε 1-2 γαρίδες σε κάθε καλάθι, βάζετε τη μάζα του τυριού και πασπαλίζετε με τριμμένο gruyere. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά.
Αντί για γαρίδες, μπορείτε να γεμίσετε τα καλάθια με φέτες λαχανικών ή μανιταριών, καπνιστών ψαριών και ζαμπόν.
Πιγούρες ζαχαροπλαστικής
Και οι δύο γλυκές και αλμυρές πίτες παρασκευάζονται από ζύμη. Το πιο διάσημο από αυτά είναι το τετράδι. Αυστριακό στρίντ, φυσικά, απαιτεί δοκιμασία εξατμίσεων, αλλά υπάρχουν δεκάδες συνταγές που χρησιμοποιούν ζύμη ζύμης. Puff ζύμη μπορεί να είναι η βάση για ένα άλλο διάσημο πιάτο - quiche. Το Kish είναι ένα θαυμάσιο κέικ σνακ, το οποίο γεμίζει με μάζα αυγού και πασπαλίζεται με τυρί. Η ζύμη ζαχαροπλαστικής είναι επίσης πλήρης με μια υπέροχη κέικ καστανιάς - μια γλυκιά τούρτα φτιαγμένη από καραμελωμένα φρούτα. Ένα σπάνιο αλλά θαυμάσιο πιάτο με ζαχαροπλαστική. Είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε ένα ορεκτικό ζαχαροπλαστικής ιταλικού τύπου - λιπαίνετε τη ζύμη πέστο ή γκρεμόλατα και βάζετε ντομάτες κερασιού ή τηγανητές φέτες κολοκυθάκια, μελιτζάνα και φέτες φρέσκιας ντομάτας.
Το Gremolata είναι ένα δημοφιλές ιταλικό καρύκευμα από ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού με ελαιόλαδο.
Ένα κέλυφος ζαχαροπλαστικής που προστατεύει το κρέας ή τα ψάρια, γι 'αυτό και τα δεύτερα μαθήματα που τυλίγονται σε αυτό το είδος ζύμης είναι τόσο δημοφιλή. Έτσι μαγειρέψτε το διάσημο βοδινό κρέας Wellington και διάφορα coulibia. Η ζύμη είναι γεμάτη με γλάστρες από ζεστό ή λαχανικό στιφάδο.
Παστά επιδόρπια ζαχαροπλαστικής
Η αφράτη και ελαφριά ζύμη αποτελεί τη βάση για το κλασικό γαλλικό επιδόρπιο - το κέικ Millefeuille, από το οποίο ο διάσημος Ναπολέων είναι μια ποικιλία. Το αχλάδι τυλιγμένο σε κρασί είναι τυλιγμένο σε ζαχαροπλαστική, ψητά μήλα, κρουασάν, σωλήνες κρέμας και διάφορες φουσκωτές μικροσκοπικές μπάλες, όπως γλωσσίδια με μαρμελάδα ή μπούκλες με κανέλα. Οι πιο απλές μπούκλες που θα απολαύσουν σίγουρα τα παιδιά μπορούν να γίνουν με την πάστα γλυκιάς σοκολάτας Nutella. Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια ζύμης ριπών.
- 1 κούπα Nutella πάστα?
- ζάχαρη άχνη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Βγάλτε τη ζύμη και βουρτσίστε με πάστα σοκολάτας. Ξεκινήστε να το κυλάτε σε δύο κυλίνδρους το ένα προς το άλλο. Κόψτε το ρολό που προκύπτει σε 10-12 μέρη. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 20 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά, πασπαλίστε με τη σκόνη ζάχαρης και σερβίρετε.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε αρχικά κουτάλια κουταλιού