Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος με μέντα και κάπαρη. Μόλις βάζετε το ψημένο κρέας, ολόκληρο το σπίτι θα γεμίσει με ένα μοναδικό φρέσκο άρωμα κρέατος με μια ενδιαφέρουσα σάλτσα κρασιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 χιλιόγραμμο πολτού βοείου κρέατος ·
- - 300 ml ξηρού λευκού οίνου,
- - 5 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 κρεμμύδια.
- - 4 κλαδάκια με μέντα.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές καραβιών ·
- - βασιλικό, ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το βόειο κρέας σε όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του ταψιού, τοποθετήστε ολόκληρα κλαδάκια φρέσκιας δυόσμου πάνω από τα οποία βάζετε το κρέας.
2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, επικαλύψτε το κρέας στο καλούπι. Στείλτε τα κάπαρη εκεί, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή της φόρμας. Ρίξτε 200 ml ξηρού λευκού κρασιού και τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς, για 40-50 λεπτά.
3
Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε άλλα 100 ml κρασιού στο ταψί, καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Στη μέση, τρυπήστε το κρέας - αν το υγρό βγαίνει άχρωμο, τότε το κρέας είναι έτοιμο, και εάν είναι ροζ και ακόμη και ελαφρώς αιματηρό, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος του βοείου κρέατος.
4
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο ψητό από το φούρνο, αφήστε το να παραμείνει κάτω από το φύλλο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το βόειο κρέας στο πιάτο.
5
Τρίψτε τη σάλτσα στην οποία ψήσατε το κρέας σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε με κρεμμύδια, κάπαρη και φύλλα μέντας. Τρίψτε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και το αποφλοιωμένο σκόρδο. Προσθέστε το βασιλικό με το σκόρδο στη σάλτσα, ανακατέψτε - έχει γίνει ακόμα πιο γευστικό!
6
Σερβίρετε το ψητό με τη σάλτσα που προκύπτει. Το κρέας είναι το πιο νόστιμο.