Το σκόρδο τηγανητά γαρίδες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ μπύρας. Αλλά για να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο αξίζει τον κόπο, ακόμα κι αν δεν πρόκειται να περάσετε χρόνο με ένα αφρώδες ποτό. Τα θαλασσινά τηγανισμένα με σκόρδο και διάφορα πρόσθετα έχουν μια πρωτότυπη, πικάντικη γεύση. Η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας σάλτσα σόγιας, τυρί, μέλι, ντομάτες και μια ποικιλία μπαχαρικών σε γαρίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες - 0, 5 κιλό?
- σκόρδο - 120 g.
- σάλτσα σόγιας - για γεύση?
- βούτυρο - 30 g.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- πράσινα - 15 g;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Αφαιρέστε τη γαρίδα εκ των προτέρων από την καταψύκτη. Αφήστε τους να ξεπαγώσουν, καθαρίστε τους από τα κοχύλια. Αφαιρέστε τα φλούδια από το σκόρδο, κόψτε τα ξηρά άκρα. Στη συνέχεια περάστε κάθε σκελίδα μέσα από το πρέσα. Προσθέστε το στη γαρίδα, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε.
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, το αλάτι, την εποχή με μαύρο πιπέρι. Εάν δεν υπάρχει χυμός λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ αραιωμένο με νερό. Ανακατέψτε καλά, κατά προτίμηση με τα χέρια σας, και αφήστε τις γαρίδες να μαριναριστούν για τουλάχιστον 20 λεπτά. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βάλτε το βούτυρο, αφήστε το να λειώσει.
Ρίξτε τη μαρινάδα από τη γαρίδα μέσα από ένα σουρωτήρι και βάλτε τα σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι καφέ και στις δύο πλευρές. Ξεπλύνετε τα πράσινα, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε την τελική γαρίδα μαζί της.
Κρεμμύδια βασιλιά τηγανισμένα με σκόρδο: μια κλασική συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδα - 500 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα, όχι κατεψυγμένα, γαρίδες, φροντίστε να τα αφαιρέσετε εκ των προτέρων, ώστε να είναι έτοιμα για επεξεργασία. Ξεπλύνετε τα παρασκευασμένα θαλασσινά με κρύο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και καθαρίστε το κέλυφος.
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο, κόψτε όλα τα ξηρά ponytails. Για να πάρετε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα, περάστε τα σκελίδες μέσα από το στυλό σκόρδου. Εάν κόψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, το άρωμα θα είναι πιο έντονο.
Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με γαρίδες, τρίβετε καλά με τα χέρια σας σε θαλασσινά. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά.
Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και αφήστε το να λειώσει. Βάλτε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε μια κατσαρόλα και τα τηγανίζετε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
Γαρίδες τηγανισμένες σε κελύφη με σκόρδο σε βούτυρο
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδα - 1 kg.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- βούτυρο - 100 g.
- μαϊντανός - 40 g;
- λεμόνι - 1/2 τεμ.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε το μαϊντανό και το συντρίψουμε. Ξεπλύνετε τις φρέσκες γαρίδες με τρεχούμενο νερό και πρώτα ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες. Ξηρά θαλασσινά σε χαρτοπετσέτες. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να λιώσει.
Βάλτε τη γαρίδα σε λάδι και τα τηγανίζετε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά δεξιά στο κέλυφος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το με ένα πρέσα και προσθέστε το στο τηγάνι. Στείλτε εκεί και μαϊντανό, ανακατεύουμε. Ως πράσινα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη που σας αρέσει.
Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό μισού λεμονιού πάνω στη γαρίδα, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και κλείστε το καπάκι. Αφήστε τα θαλασσινά να παρασκευαστούν για 10 λεπτά, στη συνέχεια να τα χρησιμεύσουν ως σνακ.
Ψητές γαρνιρισμένες γαρίδες με τζίντζερ: συνταγή για ασιατική κουζίνα στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδες - 20 τεμ.
- ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- πιπέρι τσίλι - 1 κούπα;
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- βασιλικός - 10 g.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 20 g.
- μαϊντανός - 20 g;
- κόλιαντρο - 10 g.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών και κόψτε τη σοκολάτα σε λεπτές λωρίδες, μπορείτε να το σχάρετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε τα ψωμάκια και περάστε τα γαρίφαλα μέσα από το στύψιμο σκόρδου.
Πλύνετε το πιπέρι τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα και κόψτε την ουρά. Κόψτε καλά το πιπέρι, παρατηρώντας τα προληπτικά μέτρα, μπορείτε να κόψετε τους δακτυλίους αν θέλετε. Ξεβγάλτε τις γαρίδες εκ των προτέρων, καθαρίστε και ξεπλύνετε.
Ξεπλύνετε και κόψτε το ψιλοκομμένο κολαντάρι, το βασιλικό και το μαϊντανό. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Προσθέστε τζίντζερ, ψιλοκομμένο τσίλι, ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο και ανακατέψτε.
Εάν το τσίλι είναι πολύ ζεστό για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μια μεγάλη ποσότητα ψιλοκομμένου σκόρδου ή μαϊντανό πιπέρι αντί. Προσθέστε γαρίδες στο ταψί και ανακατέψτε καλά με άλλα συστατικά.
Συμπληρώστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, συμπιεσμένο χυμό μισού λεμονιού. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε τις τηγανισμένες γαρίδες με τζίντζερ με κάθε βραστό πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Αρωματικές γαρίδες με σκόρδο και λεμόνι: μια απλή συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- γαρίδα - 1 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 40 ml.
- χόρτα - 10 g;
- ελαιόλαδο - 10 ml.
- σάλτσα σόγιας - για γεύση?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Φροντίστε να αποψυχθούν τα θαλασσινά εκ των προτέρων, να τα βγάλετε από την κατάψυξη και να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια τα πλένετε καλά, καθαρίζετε από τα κελύφη και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Πλύνετε το λεμόνι και αφαιρέστε το μισό με ένα ειδικό τρίφτη.
Πιέστε χυμό και ένα μπολ από το ίδιο μισό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε τις στεγνές ουρές και κόψτε κάθε φέτα κατά μήκος. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε. Βάλτε γαρίδες, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού ψιλοκομμένο σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς ώστε οι γαρίδες να είναι κορεσμένες με την αρωματική σάλτσα όπως πρέπει, μαγειρέψτε το πιάτο για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε άλλα 1-2 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τη γαρίδα και τη σάλτσα σε ένα πιάτο. Ξεπλύνετε και λερώστε τα πράσινα. Πασπαλίστε τα θαλασσινά με βότανα, ψήστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίζετε γαρίδες με χυμό πορτοκαλιού, θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη.