Η επιλογή ενός ψαριού είναι πάντα ένας συμβιβασμός. Περιέχει το πιο πολύτιμο στοιχείο - ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το ασβέστιο και το ιώδιο, τα οποία είναι επίσης πλούσια σε θαλασσινά, μπορούν να ληφθούν από άλλες πηγές. Η σημασία της επιλογής των ψαριών είναι διαφορετική: για παράδειγμα, ένα σκουμπρί, στο οποίο υπάρχουν πολλά ωμέγα-3, θα δώσει το ήμισυ του συνολικού αριθμού θερμίδων από τα λίπη, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων. Είναι καλύτερα να αγοράσετε τόνο ή σολομό αντ 'αυτού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ακολουθεί μια αξιολόγηση των θρεπτικών ιδιοτήτων και των διατροφικών οφελών των ψαριών:
- Οι καλύτερες πηγές ωμέγα-3 είναι: σολομός, τόνος μακρύπτερος, σκουμπρί, λίβρα πέστροφας, χάλιμπατ, σαρδέλες, ρέγγα.
- Ψάρια που περιέχουν την περισσότερη πρωτεΐνη ανά μερίδα: τόνος, σολομός, ξιφία (τα περισσότερα ψάρια περιέχουν ίση ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα). Οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης σε γραμμάρια ανά θερμίδα: αστακός, γαρίδα, τόνος και γάδος.
- Θαλασσινά με πολλή βιταμίνη Β12: δίθυρα, σκουμπρί, ρέγγα, τόνος, πέστροφα και σολομό.
- Οι καλύτερες πηγές σιδήρου είναι τα δίθυρα, η γαρίδα, το σκουμπρί και ο ξιφίας.
- Υπάρχει μικρός σίδηρος στο κρέας του τόνου και του κόκκινου ματιού πέτρα.
- Θαλασσινά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου: καβούρια, αστακοί, ξιφία, δίθυρα.
- Πολύ ασβέστιο σε κονσέρβες σολομού με οστά.
- Τα πιο συνηθισμένα λίπη, κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες βρίσκονται στο σκουμπρί.
- Λιγότερο λίπος σε αστακό και χνούδι.