Πολύ απαλό μούρο επιδόρπιο. Τέλεια με τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για διακοπές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια ώριμων κερασιών,
- - 300 γραμμάρια αλεύρι πριμοδότησης ·
- - 500 g ζάχαρης,
- - 1 τσάντα βανιλλίνης.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 5 αυγά κοτόπουλου,
- - 100 γρ.
- - 50 γραμμάρια χυμού λεμονιού,
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάζετε καλά ώριμα κεράσια, αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους. Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο κόσκινο και πλένουμε καλά. Αφήστε το κεράσι να στεγνώσει τελείως. Κόψτε κάθε μούρο κερασιού με ένα κοφτερό μαχαίρι στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
2
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 200 γραμμάρια αλεύρου και 150 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και λίγο αλάτι, αναμείξτε. Μεταφέρετε το μισό μείγμα στο φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
3
Λιπάνετε το ταψί με λάδι, κατανέμετε ομοιόμορφα τη ζύμη σε αυτό, δημιουργήστε μια μικρή πλευρά. Προθερμάνετε το φούρνο και τοποθετήστε το καλούπι σε αυτό. Ψήστε για δεκαπέντε λεπτά.
4
Στο μπλέντερ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και αλεύρι, χτυπήστε ξανά. Προσθέστε βανιλίνη και ξινή κρέμα, μεταφέρετε το μίγμα στην ομοιογένεια. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέτουμε κεράσια, ανακατεύουμε χωρίς να συνθλίβουμε. Τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή της ψημένης ζύμης. Αφαιρέστε την υπόλοιπη ζύμη από το ψυγείο και τρίψτε την επάνω. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε για σαράντα λεπτά.
5
Κτυπήστε τρεις πρωτεΐνες και λίγο ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού. Βάλτε πάνω από το κέικ σε ένα μικρό στρώμα και κρατήστε για πέντε λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.