Μετά από μια επιτυχημένη καλοκαιρινή περίοδο, οι κηπουροί μερικές φορές δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν τη συγκομιδή λαχανικών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμες μαρινάδες από κολοκυθάκια και σκουός, που μπορούν να γίνουν στο σπίτι. Το απλούστερο και πιο νόστιμο τεμάχιο είναι η αγκίστρι Bens από κολοκυθάκια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός;
- - 2 κιλά τομάτας ·
- - 2 κιλό πιπέρι,
- - 2 kg σκουός,
- - 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη,
- - 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο,
- - 1 λίτρο νερού.
- - καρότα 1, 5 kg.
- - κρεμμύδια 1, 5 kg.
- - σκόρδο 3-4 σκελίδες μέσου μεγέθους,
- - αλάτι 1 κουταλιά της σούπας.
- - ξύδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Θέλω να διατηρήσω τις υγιεινές βιταμίνες, αφιερώνοντας ελάχιστο χρόνο σε αυτό, αλλά είναι επίσης σημαντικό τα τεμάχια να αποδειχθούν νόστιμα και καλά αποθηκευμένα. Μία μάλλον απλή συνταγή για τη σαλάτα της Αγκάλας Bens από κολοκυθάκια προσφέρεται. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ντύσιμο σε σούπες λαχανικών, ένα συμπλήρωμα βιταμινών σε απλά πλευρικά πιάτα, σαν σνακ στο τραπέζι των διακοπών.
2
Αρχικά, ετοιμάστε κουτιά και μεταλλικά καπάκια. Τα δοχεία πρέπει να είναι από γυαλί, χωρητικότητας 0, 5-0, 7 λίτρων. Όσο μικρότερος είναι ο όγκος των δοχείων, τόσο καλύτερη είναι η συντήρηση του τεμαχίου. Τακτοποιημένα δοχεία σε μια καθαρή πετσέτα.
3
Στη συνέχεια θα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των λαχανικών. Ξεπλύνετε προσεκτικά όλα τα απαραίτητα συστατικά, στεγνώστε με μια πετσέτα και καθαρίστε.
4
Μετά από αυτό, θα πρέπει να κόψετε τα λαχανικά. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, ντομάτες και φέτες πιπεριού. Στρώνουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε το σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στύψιμο σκόρδου.
5
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα 10 λίτρων, αραιώστε την πάστα ντομάτας σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και βράστε. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να φέρεται σε ομοιογενή κατάσταση, περιμένοντας τη διάλυση του αλατιού και της ζάχαρης.
6
Το επόμενο βήμα: προσθέστε το κολοκυθάκι στο τηγάνι και σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε τα λαχανικά να μην καούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7
Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε τα καρότα, μαγειρέψτε ξανά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται κρεμμύδια, σκόρδο και πιπέρι (3-4 τεμ.). Για τους λάτρεις των αλμυρών τροφίμων, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 λοβούς καυτερού πιπεριού, κομμένα σε δαχτυλίδια.
8
Βράζουμε ολόκληρο το μείγμα για άλλα 10 λεπτά, προσθέτουμε ξίδι, ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε βάζα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κυλήσετε τη σαλάτα με μεταλλικά καλύμματα.
9
Για να αποστειρώσετε τα βάζα, γυρίστε τα επάνω στα καπάκια και τα τυλίξτε με μια παχιά κουβέρτα ή κουβέρτα για 24 ώρες. Εάν όλα γίνονται σωστά, το Bug Άσπρο από κολοκυθάκια αποθηκεύεται για 1-2 χρόνια χωρίς κανένα πρόβλημα. Υπάρχουν πολλά άλλα απλά κομμάτια κολοκυθάκια, αλλά η οικογένειά μου προτιμά αυτή τη συνταγή.
Δώστε προσοχή
Τα Bugs από τα κολοκυθάκια κρατούνται καλά σε δροσερό μέρος. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να κάνετε αυτή την προετοιμασία για το μέλλον - μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα όλο το χειμώνα χρησιμοποιώντας φρέσκο κολοκύθι, επειδή είναι καλά αποθηκευμένα. Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως για φαγητό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξίδι.
Χρήσιμες συμβουλές
Η έξοδος είναι 6-6, 5 λίτρα έτοιμης σαλάτας, έτσι θα χρειαστείτε 12-13 γυάλινα βάζα με όγκο 0, 5 λίτρα.