Η διατροφική συνταγή για μαγείρεμα νόστιμων ψαριών είναι ένα ελάχιστο λάδι, αλλά μια μέγιστη γεύση και μια αφθονία των μπαχαρικών! Αποδεικνύεται ένα απαλό ψάρι με νότιο άρωμα. Παραμένει γευστικό ακόμη και όταν είναι κρύο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γρ.
- - 150 ml νερού,
- - 2 μεγάλες ντομάτες.
- - 7 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 κρεμμύδι.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι κρασιού?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της πάστας τομάτας?
- - μια δέσμη κοράντρου?
- - ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τσίλι, χυμό λεμονιού, μια χούφτα καρύδια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε μια μπριζόλα μπακαλιάρου, ξεπλύνετε, ρίξτε με φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού και βάλτε την άκρη για τώρα.
2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και το σκόρδο σε φέτες, τηγανίζουμε μαζί σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με λίγο λάδι. Μην υπερσκελίζετε τα λαχανικά, θα πρέπει να παραμείνουν λίγο τραγανά.
3
Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, κόψτε τα καρύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε το τσίλι και στείλετε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε μια κουταλιά της πάστας ντομάτας, πιπέρι και αλάτι στη γεύση, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε 150 ml νερό και ανακατέψτε. Καλύψτε το τηγάνι, σιγοβράστε για 10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
4
Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών στη σάλτσα έτσι ώστε το ψάρι να βρίσκεται στο κάτω μέρος του τηγανιού και η σάλτσα να καλύπτει τα ψάρια. Ρίχνε ξύδι κρασιού στα ψάρια. Καλύψτε, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Δοκιμάστε το αλάτι και τη ζάχαρη - εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
5
Ένα τσαμπί (αν δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε το με μαϊντανό), ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και στείλετε στο ταψί και σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
6
Νόστιμο ψάρι της Γεωργίας είναι έτοιμο. Εξίσου νόστιμο σε ζεστό και κρύο. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να βράζετε ρύζι ή να φτιάχνετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ωριμασμένα με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.