Το δαμάσκηνο είναι ένα από τα λίγα φρούτα που βοηθά στην εξάλειψη της χοληστερόλης και βελτιώνει την πέψη. Αλλά σε κρύο καιρό, μπορείτε να πάρετε ένα δαμάσκηνο, ώστε να μπορείτε να αποθεματοποιήσετε με νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
1 κιλό δαμάσκηνων, 10 καρύδια, 1 κιλό ζάχαρης, μισό λίτρο νερού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα κάτω από κρύο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόψτε ελαφρά τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε την πέτρα.
2
Shell και ξεφλουδίστε τα καρύδια. Βάλτε ένα κομμάτι καρυδιού σε κάθε δαμάσκηνο.
3
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βράζετε για 2 λεπτά.
4
Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε σιρόπι ζάχαρης σε αυτό. Βάλτε μια αργή φωτιά και βράστε.
5
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει (5-6 ώρες). Τοποθετήστε ξανά σε χαμηλή φωτιά και βράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήστε την εμπλοκή μέχρι την επόμενη μέρα.
6
Αποστειρώστε βάζα και μεταλλικά καπάκια. Φέρτε την μαρμελάδα σε βράση και ρίξτε τα βάζα ζεστά. Βγάλτε τα καπάκια.
7
Γυρίστε τα κουτάκια πάνω, τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος και καλύψτε με πετσέτα μπάνιου. Μετά από 2-3 ημέρες, μειώστε την εμπλοκή στο κελάρι, στο υπόγειο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.