Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο ρόλος των διαιτητικών ινών δεν ήταν σημαντικός στο πεπτικό σύστημα. Και μόνο πριν από μερικές δεκαετίες, αναγνωρίστηκε ότι χωρίς αυτούς δεν μπορεί να υπάρξει κάποιος. Παρά το γεγονός ότι η ίδια η ίνα δεν περιέχει ούτε βιταμίνες ούτε ανόργανες ουσίες, είναι απορροφητική και αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες από το σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Οι φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Πολλές μελέτες από Ευρωπαίους επιστήμονες απέδειξαν το γεγονός ότι τα άτομα που χρησιμοποιούν συστηματικά ινών είναι λιγότερο ευαίσθητα σε ασθένειες όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
2
Η ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος εξαρτάται άμεσα από την παρουσία διαιτητικών ινών στα προϊόντα διατροφής. Στον πυρήνα τους, είναι πρεβιοτικά, τα οποία είναι τα τρόφιμα για τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο μας. Συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του σκαμνιού, πραγματοποιούν τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων και διατηρούν επίσης καλή ανοσία.
3
Οι φυτικές ίνες μειώνουν τη χοληστερίνη του αίματος και έτσι προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση και την αγγειακή φθορά. Το γεγονός είναι ότι η χοληστερόλη σχηματίζει χολικά οξέα, τα οποία, μαζί με τη χολή, εκκρίνονται στο πεπτικό σύστημα. Μερικοί από αυτούς είναι ικανοί να απορροφηθούν πίσω και να αναμορφώσουν τη χοληστερόλη. Οι ίνες διατροφής αναστέλλουν την απορρόφησή τους και έτσι προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία μας.
4
Όχι πολύ καιρό πριν, μελέτες έχουν δείξει ότι οι ίνες είναι σε θέση να αποτρέψουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τον καρκίνο του παχέος εντέρου, καθώς και για το στήθος και τις ωοθήκες. Στην περίπτωση αυτή, οι διαιτητικές ίνες απλώς δεν επιτρέπουν την απορρόφηση καρκινογόνων ουσιών και επηρεάζουν την ενεργοποίηση καρκινικών κυττάρων.
5
Και, φυσικά, οι ίνες είναι απλά απαραίτητες για την απώλεια βάρους. Πρώτον, είναι σε θέση να συγκρατεί το νερό στο στομάχι και έτσι να αυξάνει την ποσότητα τροφής, αλλά ταυτόχρονα να αποκτάει ελάχιστες θερμίδες. Δεύτερον, τα τρόφιμα με διαιτητικές ίνες απαιτούν λεπτομερή μάσηση, έτσι μια αίσθηση πληρότητας θα έρθει εγκαίρως και δεν θα μπορέσετε να υπερφαγιάσετε. Και τρίτον, οι ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων και αυτό με τη σειρά του βοηθά στη διατήρηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα στο απαιτούμενο επίπεδο.
Δώστε προσοχή
Τα άτομα με παχυσαρκία πρέπει να καταναλώνουν ίνες πριν από το φαγητό, και παρουσία χολολιθίασης, αφού τρώνε το κυρίως φαγητό.
Χρήσιμες συμβουλές
Μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών βρίσκεται στο βρώμης, το ψωμί σίκαλης, τα καρότα. Ελαφρώς λιγότερες ίνες βρίσκονται στα μήλα, τις φυλλώδεις σαλάτες και τα μούρα.