Αυτό το πιάτο θα είναι ένα καλό ζεστό σνακ, είναι κατάλληλο για εκείνους που επιτρέπουν στον εαυτό τους να χαϊδεμένος με θαλασσινά κατά τη διάρκεια της θέσης. Αν δεν σας αρέσουν τα θαλασσινά, απλά πρέπει να τα αποκλείσετε από αυτή τη συνταγή και να διπλασιάσετε τον αριθμό των μανιταριών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γρ.
- - 200 γραμμάρια λευκού λάχανου,
- - 200 γραμμάρια shiitake ή σαμπάνια,
- - 2 κρεμμύδια, 1 καρότο,
- - 1 ποτήρι αλεύρι.
- - 1/2 φλιτζάνι νερό.
- - 1 cm ρίζας τζίντζερ.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδου, χυμό λεμονιού,
- - αλάτι, κόκκινη πιπεριά, λάδι τηγανίσματος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, βάλτε σταδιακά νερό και ζυμώστε τη απότομη ζύμη. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, ζυμώστε και πάλι καλά, βάλτε τη ζύμη στην άκρη για 40 λεπτά, καλύπτοντας το μπολ με μια πετσέτα.
2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τη γέμιση, στρώνουμε τα καρότα, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
3
Ψιλοκόψτε τα πιάτα θαλασσινών σε φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά. Αλατίστε και ρίξτε χυμό λεμονιού, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει. Όταν τα θαλασσινά ψύχονται, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4
Καπάκια μανιταριών άχυρα, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με σάλτσα σόγιας για 3 λεπτά. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με θαλασσινά, λάχανο, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε τη τριμμένη τζίντζερ ρίζα, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση - η πλήρωση θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά απότομη.
5
Κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τα τυλίξτε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι για να φτιάξετε λεπτές κέικ. Βάλτε 1 κουτάλι σούπας από το γέμισμα σε κάθε κέικ, πιέστε απαλά τις άκρες. Η φόρμα μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά το ορεκτικό με τη μορφή σωλήνων φαίνεται πιο όμορφο.
6
Τηγανίζουμε τις προετοιμασμένες "σωληνώσεις" με λαχανικά και θαλασσινά σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε τα ζεστά με το χύσιμο σάλτσας σόγιας ή το σερβίρετε ξεχωριστά.