Το κέικ "Prague" αγαπάει πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο για τη μοναδική, λεπτή και πολύ φωτεινή γεύση του. Μπορείτε να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι με τα χέρια σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • 350 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
- • 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό καφέ.
- • 5 κρόκους αυγών για ζύμη και 5 για κρέμα γάλακτος.
- • ένα πλήρες ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
- • αλάτι.
- • 450 γραμμάρια βουτύρου.
- • 120 g σοκολάτας.
- • μισό ποτήρι σκόνη κακάου.
- • 8 ασπράδια αυγού.
- • 1 κουταλιά της σούπας σκόνης ψησίματος.
- • ½ φλιτζάνι ηλιέλαιο.
- • ¾ φλιτζάνι νερό για τη ζύμη και ¼ φλιτζάνι για κρέμα?
- • 4 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
- • 100 γρ. Κρέμα γάλακτος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το τεστ για κέικ. Ρίχνουμε σκόνη κακάου και καφέ σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε.
2
Ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη στους κρόκους και ρίξτε στο ηλιέλαιο, ανακατεύετε πολύ καλά. Ως αποτέλεσμα, η κοκκοποιημένη ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να μεταφερθεί σε διαλυμένο κακάο και να αναμιχθεί καλά ξανά.
3
Το αλεύρι σίτου θα πρέπει να αναμειγνύεται με μια πρέζα αλάτι και μια σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια το αλεύρι κοσκινίζεται. Περαιτέρω, πρέπει να προστεθεί σε όχι πολύ μεγάλες μερίδες στο μείγμα που προέκυψε νωρίτερα, με συστηματική ανάμιξη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
4
Ρίξτε τα λευκά αυγών σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέστε λίγο αλάτι, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός. Στη συνέχεια, οι κτυπημένες πρωτεΐνες θα πρέπει να αναμειγνύονται προσεκτικά με την παρασκευασμένη ζύμη. Αυτό γίνεται καλύτερα με μια σπάτουλα, έτσι ώστε η μάζα θα παραμείνει πιο ευάερη.
5
Προετοιμάστε τη φόρμα. Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε το και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Τοποθετήστε το καλούπι με τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Μετά από 45-50 λεπτά, η τούρτα θα είναι έτοιμη. Επαναλάβετε με 2 κομμάτια ζύμης.
6
Τοποθετήστε τα ζεστά κέικ στη σχάρα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κέικ κατά μήκος. Ως αποτέλεσμα, έχετε 4 κέικ.
7
Ρίχνουμε νερό, συμπυκνωμένο γάλα και κρόκους στο βάζο. Είναι απαραίτητο να βράσει τη μάζα πάνω από την ελάχιστη θερμότητα με συνεχή ανάδευση μέχρι να γίνει ομοιογενής. Στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Ρίξτε τη σοκολάτα στο έδαφος. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
8
Βάλτε το βούτυρο σε ένα βαθύ κύπελλο και κτυπήστε. Ρίξτε την παρασκευασμένη μάζα με σοκολάτα σε μερίδες σε αυτό και χτυπάτε συνεχώς το βούτυρο.
9
Δημιουργήστε ένα κέικ. Βάλτε κέικ το ένα πάνω στο άλλο, κάθε παλτό με κρέμα. Πρέπει επίσης να καλύψουν την κορυφή και τις πλευρές του επιδόρπιο. Πασπαλίστε το κέικ με τσιπ σοκολάτας, αν θέλετε. Βάλτε το ράφι στο ψυγείο για αρκετές ώρες.