Μπαχαρικά - αυτό είναι το απαραίτητο άγγιγμα, ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό που κάνει το πιάτο πραγματικά νόστιμο και αρωματικό. Τα μπαχαρικά όχι μόνο δίνουν γεύση στα τρόφιμα, αλλά και εμπλουτίζουν με χρήσιμες ιδιότητες. Συνιστώνται τα καρυκεύματα για να χρησιμοποιηθούν πρόσφατα. Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει τα μπαχαρικά που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή κατά το μαγείρεμα πιάτων κρέατος και πουλερικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαύρη πιπεριά - χρησιμοποιείται ως μπιζέλια και έδαφος. Αυτό είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και καθολικά καρυκεύματα. Κατάλληλο για μαγείρεμα όλων των τύπων κρέατος, καθώς και σούπες, μαρινάδες, ψάρι, λαχανικά και ούτω καθεξής.
2
Λευκό πιπέρι - είναι ο καρπός του ίδιου φυτού με το μαύρο. Διαφέρει σε μικρότερη δυσκαμψία, αλλά πιο έντονη ευχάριστη οσμή. Χρησιμοποιείται για να κάνει καπνιστό ζαμπόν, καθώς και πιάτα κουνελιών.
3
Το μπαχαρικό είναι ο ξηρός καρπός του pimento. Για τα πιάτα με βάση το κρέας χρησιμοποιείται ως σύνολο (όχι σε έδαφος). Το μπαχαρικό τοποθετείται σε σούπες κρέατος, μαρινάδες και σάλτσες και παραλαμβάνεται πριν από τη χρήση.
4
Το κύμινο είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα με έντονο άρωμα. Συνιστάται να το προσθέσετε σε λιπαρά πιάτα, για παράδειγμα, χοιρινό ή αρνί. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε λίπος με σπόρους κέδρου.
5
Γαρύφαλλο - χρησιμοποιείται ευρέως σε μαρινάδες για μαγείρεμα μπάρμπεκιου, χρησιμεύει ως φυσικό αντισηπτικό σε αυτά. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε πιλάφι, σούπα κρέατος ή ζωμό.
6
Δεντρολίβανο - πρέπει να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες, δεδομένου ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να σκοτώσει άλλους. Χρησιμοποιείται σε μαρινάδες για χοιρινό, αρνί, κουνέλι και θηράματα.
7
Πάπρικα - εξαιρετικό για το μαγείρεμα του κρέατος και των πουλερικών, καθώς και σάλτσες, λαχανικά και πιάτα από τυρί cottage.
8
Μουστάρδα - οι ίδιοι οι σπόροι σχεδόν δεν μυρίζουν, αλλά όταν το έδαφος και αναμειγνύεται με το νερό, αποκτούν μια χαρακτηριστική ευκρίνεια. Το μουστάρδα πάει καλά με το κρέας, τα πουλερικά και τα λουκάνικα.
9
Cardamom - αποξηραμένοι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε μοσχαρίσιο, χοιρινό και αρνί. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα σάλτσας και σάλτσες. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να εξαγάγετε τους σπόρους από τις κάψουλες.
10
Κορίανδρος - ιδανικό για μαγείρεμα πουλερικών και θηραμάτων. Αν πασπαλίζετε ωμό κρέας (με την προσθήκη ξιδιού) σε θρυμματισμένους σπόρους κορίανδρου, θα αποκτήσει πικάντικη γεύση και θα αποθηκευτεί περισσότερο.
