Το χοιρινό πηγαίνει καλά με μια ποικιλία λαχανικών. Εάν ψήσετε αυτό το προϊόν κάτω από ένα στρώμα πατάτας ή μελιτζάνας, η γεύση του κρέατος και των λαχανικών θα εμπλουτιστεί. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε το χυμό του πιάτου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για χοιρινό με πατάτες και κολοκυθάκια:
- - 400 γραμ. Χοιρινό λαιμό.
- - 2-3 μεσαίες πατάτες.
- - μισό μικρό μυελό λαχανικών.
- - 100 γραμμάρια τυριού "Emmental".
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου,
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι και πιπέρι.
- Για χοιρινό με ντομάτες:
- - 400 γραμ. Χοιρινό λαιμό.
- - 100 γραμμάρια τυριού "Emmental".
- - 3-4 ντομάτες,
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι και πιπέρι.
- Για χοιρινό με μελιτζάνα:
- - 300 γραμ. Χοιρινό λαιμό.
- - 1 μελιτζάνα.
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι και πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Επιλέξτε το σωστό κομμάτι χοιρινού κρέατος. Για παράδειγμα, τοποθέτηση λαιμού. Το κρέας δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ. Είναι καλύτερο να το αγοράσετε διατηρημένο με απλή ψύξη, αλλά και κατεψυγμένο.
2
Κόψτε το χοιρινό σε φέτες περίπου ένα εκατοστό πάχος. Κτυπήστε το κρέας, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τις φέτες για τέσσερα έως πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
3
Φροντίστε την προετοιμασία του φυτικού καπέλου. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τα σε πολύ λεπτά πλαστικά. Κοτόπουλο σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Βάλτε το κρέας σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Βάλτε λίγο σκόρδο σε κάθε μπριζόλα, στη συνέχεια ψιλοκομμένο κολοκυθάκια και πατάτες. Αλάτι και πιπέρι. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίζετε το κρέας με ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, καθώς και τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το φύλλο σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήστε το πιάτο για περίπου είκοσι λεπτά.
4
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χοιρινό με ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να ψήνετε το κρέας για δέκα λεπτά χωρίς καπέλο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε, τοποθετήστε πάνω τις φέτες ντομάτας και τυρί και βάλτε το φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Μελιτζάνα μπορεί επίσης να είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα κρέατος. Πρέπει επίσης να προ-τηγανιστούν για τρία έως τέσσερα λεπτά. Το λάδι πρέπει να λαμβάνεται πολύ λίγο, καθώς οι μελιτζάνες το απορροφούν πολύ εύκολα.
5
Ψήστε το κρέας χωρίς ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο πριν να σταλεί στο φούρνο και να αυξήσει τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας κατά 10 λεπτά.
6
Σερβίρετε το χοιρινό με ένα πιάτο. Τα φασόλια String, που βράζονται πρώτα σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τηγανισμένα με λίγο λάδι, είναι κατάλληλα για το κρέας. Η καλύτερη συνοδεία θα ήταν το ξηρό κόκκινο ή το ροζ κρασί.