Το κρέας κοτόπουλου έχει μια αρκετά ουδέτερη γεύση και πηγαίνει καλά όχι μόνο με λαχανικά αλλά και με φρούτα. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε πορτοκάλια στη σάλτσα ή γεμίσετε ολόκληρο το κοτόπουλο μαζί τους, η γεύση του πιάτου θα είναι πολύ πιο πλούσια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 150 γραμμάρια ρυζιού.
- φυτικό έλαιο;
- 20 γραμμάρια βουτύρου.
- 30 g φουντούκια.
- 1 κρεμμύδι.
- 3 κουταλιές της σούπας. l βαλσαμικό ξύδι;
- 25 g ζάχαρης.
- 300 γραμμάρια κοτόπουλου.
- μισό λεμόνι?
- 1 πορτοκαλί
- 100 g ξινή κρέμα ·
- αποξηραμένο δενδρολίβανο.
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε ένα πλαστικό πιάτο. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα μίγμα γυαλισμένου και άγριου ρυζιού και βράστε το σε αλατισμένο νερό. Στο τελικό ρύζι, προσθέστε λίγο βούτυρο, αναμείξτε. Μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρόκο και αποξηραμένο δενδρολίβανο. Τηγανίζουμε το ρύζι μέχρις ότου αρχίσει να σκουραίνει λίγο, για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε τα φουντούκια και τα δέρματα. Τους τρίψτε σε κονίαμα ή σε επεξεργαστή τροφίμων. Ρίχνουμε αυτά τα καρύδια σε ρύζι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
2
Κόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε φυτικό λάδι με την προσθήκη βαλσαμικού ξιδιού. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το κρεμμύδι πρέπει να καραμελωθεί.
3
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια με μια πλευρά που δεν υπερβαίνει τα 3-4 εκατοστά. Είναι καλύτερα να παίρνετε ψυγμένο λευκό κρέας, αλλά είναι επίσης κατάλληλο και κατεψυγμένο. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λεμόνι και χυμούς πορτοκαλιού στο τηγάνι. Βγάλτε μερικά λεπτά. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, καθώς και το αποξηραμένο δεντρολίβανο, το αλάτι και στη συνέχεια βράζουμε και βγάζουμε από τη φωτιά. Εάν η σάλτσα φαίνεται πολύ λεπτή, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.
4
Όταν σερβίρετε, βάλτε το κοτόπουλο σε σάλτσα, ρύζι και καραμελωμένα κρεμμύδια σε ένα πιάτο δίπλα σε αυτό. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες πορτοκαλιού.
Χρήσιμες συμβουλές
Η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί περιορίζοντας το στιφάδο του κοτόπουλου σε χυμό πορτοκαλιού με την προσθήκη του δεντρολίβανου. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του πιάτου θα είναι πιο μοναδική. Επίσης, πριν από το τηγάνισμα, το κοτόπουλο μπορεί να τυλίγεται σε αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, θα παραμείνει πιο ζουμερό. Μια ενδιαφέρουσα προσθήκη μπορεί να είναι η φασαρία. Θα πρέπει να ψιλοκομμένο ή ακόμη και τριμμένο και να προστεθεί στη σάλτσα κοτόπουλο κατά το βράσιμο. Η ελαφριά πικρία της όρεξης θα βάψει τη γλυκύτητα του πορτοκαλιού και του λεμονικού οξέος.