Στην κρύα εποχή, πολλοί υποφέρουν από έλλειψη βιταμινών. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός λύσεων σε αυτό το πρόβλημα, συμπεριλαμβανομένης της πρόσληψης τεχνητών συμπληρωμάτων και πολυβιταμινών. Αλλά γιατί να αγοράσετε κάτι ψεύτικο στο φαρμακείο, όταν μπορείτε να γευτείτε και ανέξοδα να προετοιμαστεί για το χειμώνα στο σπίτι μια υπέροχη και πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά αγαπημένο μούρο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Προετοιμασία δαμάσκηνων για ξήρανση
Μια απλή επιλογή για όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά, αλλά θέλουν να εφοδιάσουν με δαμάσκηνα για το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε πλήρως ώριμα δαμάσκηνα, ισχυρά και σταθερά στην αφή. Ταξινόμηση αυτών, εξαιρουμένων εκείνων που περιέχουν σάπια μπαλώματα, μαλακά ή υπερώριμα. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε φρούτα που είναι κοντά σε μέγεθος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ξήρανση. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε με μια στεγνή πετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τους μίσχους. Τα οστά μπορούν να μείνουν, επειδή περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.
Το λεύκανση είναι η διαδικασία που απαιτείται για την επιταχυνόμενη εξάτμιση της υγρασίας από το φρούτο, κατά τη διάρκεια της οποίας σχηματίζονται μικρές ρωγμές στο δέρμα, λόγω των οποίων το δαμάσκηνο στεγνώνει γρηγορότερα. Αν πήρατε αρκετά μεγάλα κενά και τα κόψατε στο μισό, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.
Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό με τη διαλυμένη σόδα (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο) και βράστε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν με κρύο νερό και να στεγνώσουν με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες.