Αυτό το πιάτο έχει μια ιταλική απόχρωση: ένα χρυσό κοτόπουλο με μανιτάρια και μια παχιά σάλτσα ντομάτας και κόκκινο κρασί, το οποίο πηγαίνει καλά με μακαρόνια από σκληρό σιτάρι. Αυτό είναι ένα πλούσιο, νόστιμο, αρωματικό δείπνο μέσα σε λίγα λεπτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 μηρούς κοτόπουλου (φιλέτο).
- - 300 g μανιταριών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρείδι ή ζαχαρωτά).
- - 150 γραμμάρια μπέικον,
- - 1 κόκκινη πιπεριά Βουλγαρίας.
- - 8 τεμ. ελιές ·
- - 600 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους ·
- - 100 ml κόκκινου κρασιού,
- - 40 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 1 κουταλάκι πιπεριάς,
- - 2 αντσούγιες.
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - ένα μάτσο βασιλικού.
- - ελαιόλαδο ·
- - δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες πάχους περίπου 1 cm και έπειτα σε κύβους. Σοτάρετε το φιλέτο σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
2
Κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα και προσθέστε στο τηγάνι με κοτόπουλο. Ανακατέψτε, προσθέτοντας ένα τσίμπημα αλατιού, πιπέρι, καθώς και ένα μικρό δεντρολίβανο και δύο αντσούγιες.
3
Κόψτε το πιπέρι ή ψιλοκόψτε το με μπλέντερ, κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τη σάλτσα. Τρίψτε τις ελιές ή τις βάζετε ολόκληρες. Αφήστε τη σάλτσα να εξατμιστεί για μερικά λεπτά.
4
Στη συνέχεια πιέστε το σκόρδο στη σάλτσα και βάλτε το ψιλοκομμένο τσίλι. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και τις ντομάτες συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ στο δικό τους χυμό (αν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να σκουπίσετε τις ντομάτες μέσα από ένα κόσκινο) και αφήστε τη σάλτσα stew για 5-7 λεπτά.
5
Μαγειρέψτε σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό όπως αναφέρεται στη συσκευασία.
6
Βάλτε έτοιμα σπαγγέτι σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε τριμμένη παρμεζάνα και χοντροκομμένο βασιλικό πάνω από το πιάτο. Ανακατεύουμε καλά.