Οι Μαροκινοί αγαπούν τα αλατισμένα λεμόνια με τον ίδιο τρόπο που οι Ρώσοι μοιάζουν με τουρσί. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σνακ, πιάτα με βάση το κρέας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τον πρεσβευτή, σκεφτείτε το κλασικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Λεμόνι 8 τεμαχίων.
- - θαλάσσιο αλάτι 4 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε βάζα για μελλοντικά αλατισμένα λεμόνια. Ξεπλύνετε τα και αποστειρώστε με τρόπο κατάλληλο για σας.
2
Πλύνετε καλά τα λεμόνια σε ζεστό τρεχούμενο νερό. Κάθε ένα από τα τέσσερα φρούτα κόβεται σε τέσσερα έτσι ώστε να μην καταρρέουν. Μην ολοκληρώσετε να πιέζετε το μαχαίρι στο τέλος. Πασπαλίστε τα σκελίδες με θαλασσινό αλάτι. Για κάθε λεμόνι, υπάρχει μια κουταλιά αλάτι. Πιέστε τα λεμόνια στην αρχική τους κατάσταση και τοποθετήστε τα σφιχτά σε στείρα βάζα. Κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Αφήστε τα για 3 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων τα λεμόνια θα απελευθερώσουν το χυμό.
3
Πιέστε το χυμό από το δεύτερο μέρος των λεμονιών. Ανοίξτε τα βάζα των λεμονιών μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, πιέστε τα αλμυρά φρούτα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα λεμόνια θα μαλακώσουν, όταν πιεστούν, θα είναι καλά συμπυκνωμένα. Προσθέστε χυμό, γεμίστε το κενό στο βάζο προς τα πάνω. Κλείστε ξανά τα δοχεία τροφίμων και αφήστε τα για ένα μήνα.
4
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λεμόνια θα χάσουν πικρία και περίσσεια οξέος. Εξαιρετικό άρωμα και φρεσκάδα θα παραμείνει.
5
Πριν από τη χρήση, αφαιρέστε τη σάρκα από κάθε φέτα και ξεπλύνετε το χυμό από το αλάτι. Συμβαίνει ότι από την έλλειψη χυμού, μούχλα σχηματίζεται σε ένα βάζο με λεμόνια. Μην φοβάστε, ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το προϊόν. Τα αλατισμένα λεμόνια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για ένα χρόνο.