Τα αλατισμένα αγγούρια είναι ένα αρκετά δημοφιλές σνακ, το οποίο πηγαίνει καλά με φρέσκες πατάτες. Για να μαγειρέψετε νόστιμα αγγούρια υπό την εξουσία κάθε νοικοκυράς, το κυριότερο είναι να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή και να μετράτε με ακρίβεια τα συστατικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να δοκιμάσετε τα αλατισμένα αγγούρια νωρίς, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά την άλμη. Τις περισσότερες φορές, όταν προετοιμάζεται αυτό το τουρσί, η οικοδέσποινα παίρνει δύο κουταλιές αλάτι χρυσού ανά λίτρο νερού, στην περίπτωση αυτή, αλατισμένα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν μετά από 2-3 ημέρες. Αλλά μετά από περίπου μια εβδομάδα, τα λαχανικά είναι πλήρως αλατισμένα και δεν γίνονται αλατισμένα, αλλά αλατισμένα.
Εάν θέλετε να μαγειρεύετε τα αγγούρια για μια συγκεκριμένη ημέρα και δεν θέλετε να καταλήξετε με ένα πολύ αλμυρό πιάτο, τότε στην περίπτωση αυτή είναι προτιμότερο να πάρετε 1, 5 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο νερού. κουταλιές αλατιού (για 2 λίτρα νερό - 3 κουταλιές της σούπας, για 3 λίτρα - 4, 5 κουταλιές της σούπας). Τα αγγούρια σε άλμη με τόσο καρύκευμα θα αλατιστούν ελαφρά σε 3 ημέρες, και σε μια εβδομάδα ή περισσότερο. Σημείωση: η ταχύτητα της ετοιμότητας των φρούτων εξαρτάται από τη θερμοκρασία της άλμης - όταν ρίχνουμε με ένα ζεστό μείγμα, τα αγγούρια γίνονται ελαφρά αλατισμένα μετά από μια μέρα, όταν ρίχνουμε κρύο, μετά από τρία ή περισσότερα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ενάμιση κουταλιές αλάτι ανά λίτρο νερού είναι το ελάχιστο ποσό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Το γεγονός είναι ότι με λιγότερο αλάτι, τα λαχανικά αποδειχτούν εύθραυστα και άγευστα, σίγουρα δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τραγανά αγγούρια, ακόμη και αν τα φρούτα είναι προ-εμποτισμένα με κρύο νερό.
Το αλάτι είναι το κύριο πράγμα στην άλμη για αγγούρια, αλλά διάφορα βότανα και μπαχαρικά δεν είναι λιγότερο σημαντικά σε αυτό. Όταν αλατίζετε, μην ξεχάσετε να βάλετε ταξιανθίες, σκόρδο, μπαχάρι, καθώς και χρένο, σταφίδα και φύλλα κερασιάς σε ένα αγγούρι αγγουριών. Στη συνέχεια τα αλατισμένα αγγούρια σας θα εκτιμηθούν από όλα τα νοικοκυριά.