Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο κατάλληλο για κάθε πλάκα. Ωστόσο, για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι καλά ψημένο, αλλά ταυτόχρονα παραμένει ζουμερό και τρυφερό, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία στο φούρνο για το ψήσιμο αυτής της λιχουδιάς και τον καθορισμό του χρόνου μαγειρέματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Φαίνεται ότι το κοτόπουλο ήταν δύσκολο να ψήνεται: απλώθηκε το σφάγιο με μπαχαρικά και αλάτι, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, τα πάντα δεν είναι τόσο απλά, γιατί αν επιλέξετε λάθος θερμοκρασία για το μαγείρεμα, ή αν παρακάνετε το κοτόπουλο στο φούρνο, το αποτέλεσμα θα είναι είτε ψημένο είτε ψημένο και στεγνό. Πώς να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος ώστε το τελικό πιάτο να μην απογοητεύει το νοικοκυριό;
Έτσι, αν μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο, πρώτα απ 'όλα προσέξτε το μέγεθος του σφάγιου. Τα μικρά κοτόπουλα, των οποίων το βάρος δεν φτάνει το χιλιόγραμμο, δεν μαγειρεύουν πολύ - κατά μέσο όρο, 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Τα σφάγια χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος - από 60 έως 120 λεπτά. Για να υπολογίσετε πόσο χρόνο χρειάζεται να ψήσετε ένα συγκεκριμένο κοτόπουλο, πρέπει να ξέρετε ότι 500 γραμμάρια κοτόπουλου χρειάζονται 30 λεπτά μαγειρέματος, με βάση αυτό και αξίζει τον προσανατολισμό σας περίπου.
Εάν συχνά μαγειρεύετε ολόκληρο το κοτόπουλο, τότε θα αξίζει τον κόπο σας να αγοράσετε ένα ειδικό θερμόμετρο κρέατος και να το χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κοτόπουλου, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τη συσκευή στο μηρό του πτηνού μαγειρέματος (το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει το κόκκαλο) και να δείτε το αποτέλεσμα. Εάν η συσκευή εμφανίζει περισσότερο από 80 μοίρες, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Τα ακόλουθα είναι περίπου χρόνοι μαγειρέματος για ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο:
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο πίνακας δείχνει το χρονοδιάγραμμα του ψήσιμου κοτόπουλου. Το κατεψυγμένο κοτόπουλο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να ψήσετε τα πόδια κοτόπουλου και το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο σε φύλλα και σε μια τσάντα
Για να κάνετε κρέας κοτόπουλου πιο τρυφερό και ζουμερό, για ψήσιμο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή ένα ειδικό μανίκι για το ψήσιμο. Για παράδειγμα, το στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο χωρίς τις παραπάνω συσκευές είναι πιθανό να αποδειχθεί ξηρό και θα είναι αδύνατο να φάει. Το κρέας από το "μανίκι" απλά θα λιώνει στο στόμα, ειδικά εάν είναι προμαρρινισμένο για 20 λεπτά, στη συνέχεια μαγειρεμένο σε ειδική μαγιονέζα ή σάλτσα λεμονιού.
Όσο για το χρόνο ψησίματος των ποδιών και των μαστών στο φύλλο, τσάντα, υπολογίζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως και για ολόκληρο το κοτόπουλο. Εάν ψήσετε τα στήθη χωρίς να τα κόψετε, τότε εξετάστε το βάρος ενός από τα μεγαλύτερα στήθη. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι πρέπει να ψήσετε 500 γραμμάρια κοτόπουλου για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ο μαστός, τεμαχισμένος σε μερίδες, καθώς και τα πόδια κοτόπουλου (drumstick) είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από 40 λεπτά μετά την τοποθέτησή τους στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180-190 βαθμούς.