Το ουζμπέκ σάλι είναι ένα απίστευτα ορεκτικό, αρωματικό και νόστιμο πιάτο που είναι κατάλληλο τόσο για δείπνο όσο και για εορταστικό τραπέζι. Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό, αν γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • 1 κιλό κρεμμύδι.
- • 150 γραμμάρια ηλιόσπορου ή ελαιόλαδου.
- • 300 γρ. Ώριμες ντομάτες.
- • αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- • 1 κιλό καρότων.
- • 300 γραμμάρια κρέατος.
- • 700 g δημητριακών ρυζιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κρέας και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρέας σε μικρούς κύβους.
2
Από τους βολβούς, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φλοιό, και στη συνέχεια να κόψετε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα πλένετε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε λεπτές κύβους, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
3
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τις τομάτες. Αυτό μπορεί εύκολα να γίνει πρώτα με το ζέσταμα τους με βραστό νερό. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
4
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε ένα καζάνι. Το ηλιέλαιο χύνεται σε αυτό, ένα καζάνι τίθεται σε φωτιά. Όταν το πετρέλαιο θερμαίνεται, προετοιμάστε το έτοιμο κρέας. Πρέπει να τηγανίζουμε με τακτική ανάδευση.
5
Όταν το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίγο καρότο στο καζάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συστηματικά. Τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με ένα χρυσό καφέ.
6
Μετά από αυτό, το υπόλοιπο καρότο και τα προηγουμένως πλυμένα πλιγούρια ρυζιού χύνεται στο καζάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε μέχρι να γίνει ξεκάθαρη η κρούστα. Στη συνέχεια, η μάζα ντομάτας πρέπει να πεταχτεί στο καζάνι και να αναμιχθεί ξανά.
7
Στη συνέχεια, το νερό χύνεται στο πιάτο και προστίθενται μπαχαρικά. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το είδος του πλιγούρι ρυζιού και το είδος της συνοχής του τελικού πιάτου θα πρέπει να έχει. Εάν θέλετε χυλό παχύρρευστο, στη συνέχεια ρίξτε λιγότερο νερό, και αν είναι λεπτότερο, τότε αντίστοιχα περισσότερο.
8
Αφού το πιάτο φθάσει στην επιθυμητή συνοχή, μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως πάνω σε πλάκες και να σερβιριστεί.