Το λάχανο Savoy στο σχήμα του μοιάζει με ένα λευκό λάχανο, ωστόσο, έχει λεπτά ανοιχτά φύλλα. Για πρώτη φορά άρχισαν να μεγαλώνουν στην Ιταλία στη Σαβοΐα - από εδώ πήρε το όνομά της. Το λάχανο Savoy περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από το λευκό λάχανο. Σας προτείνω να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από λάχανο και κιμά. Η ενδεικνυόμενη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - βοδινό κρέας - 200 g.
- - χοιρινό κρέας - 300 g.
- - ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- - αυγό - 1 τεμ. ·
- - αλεύρι - 1 κουτ.
- - λάχανο Savoy - 12 φύλλα?
- - κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- - φύλλο δάφνης - 1 τεμ. ·
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - αλάτι - 0, 5 κουτ.
- - άνηθο - 30 g.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράστε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Πάρτε τα φύλλα έξω από το νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε τις χονδροειδείς φλέβες, χτυπήστε απαλά.
2
Μαγειρεύοντας κιμά. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε φέτες, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι (1 τεμ.), Κόβουμε χοντρά και στρίψουμε μαζί με το κρέας. Αλάτι, πιπέρι.
3
Ψιλοκόψτε το μισό άνηθο.
4
Προσθέστε χόρτα αμπέλου, ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας), αυγό με κιμά. Ανακατέψτε. Το περιτύλιγμα είναι έτοιμο.
5
Λυγίστε τις άκρες του φύλλου λάχανου έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα στρώμα. Σε ένα φύλλο λάχανων περιτυλίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας. l το κιμά ξεκινώντας από τη βάση του φύλλου. Τοποθετήστε τα ρολά σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε όλες τις πλευρές. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και μεταφέρετε όλους τους κυλίνδρους λάχανου στο ταψί.
6
Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να το διαφανή, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Πασπαλίζουμε τη σάλτσα με το αλεύρι και ανακατεύουμε.
7
Βάλτε τη σάλτσα σε ρολά, προσθέστε λίγο νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα φύλλα λάχανου, προσθέστε φύλλα δάφνης και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά κάτω από το καπάκι. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να απλοποιήσετε σημαντικά την προετοιμασία του πιάτου, μπορείτε να πάρετε τα συνηθισμένα λουκάνικα αντί για κιμά.