Το αβοκάντο είναι ένας υγιής και γευστικός καρπός που περιέχει μια τεράστια ποσότητα πολυακόρεστων οξέων, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Στη ρωσική σύγχρονη κουζίνα, τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται πιο συχνά στην προετοιμασία των σαλατών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ως επί το πλείστον, τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των ιαπωνικών και νοτιοαμερικανικών πιάτων, αλλά τα αβοκάντο μπορούν επίσης να προστεθούν στις συνηθισμένες ρωσικές σαλάτες με αγγούρια. Τους δίνει μια πικάντικη νότα και κάνει τη σαλάτα πιο ικανοποιητική.
Τα αβοκάντο πάνε καλά με ντομάτες, αγγούρια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά.
Όπως κάθε άλλο προϊόν, η επιλογή ενός αβοκάντο πρέπει να είναι πολύ προσεκτική. Τα αποφλοιωμένα φρούτα δεν είναι πολύ γευστικά, ενώ τα άγουλα χρειάζονται 2-3 μέρες ωρίμανσης σε ζεστό μέρος. Ιδανικά ώριμα αβοκάντο θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακά (όταν πιέζεται στη φλούδα, θα πρέπει να παραμείνει μια ρηχή πτυχή), παρόμοια σε υφή με το λάδι από το ψυγείο. Το χρώμα του αβοκάντο μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο καφέ και εξαρτάται μόνο από την ποικιλία, αλλά όχι από την ωριμότητα.
Για να παρασκευάσετε 2 μερίδες απλής συνταγής σαλάτας με αβοκάντο και αγγούρια, θα χρειαστούμε: 5-6 φύλλα κάθε είδους πράσινης σαλάτας, 2 αβοκάντο, 1 μεγάλο αγγούρι, μισό μικρό κρεμμύδι, 1 αυγό, βότανα (άνηθο, πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό) ελαιόλαδο και αλάτι.
Το αυγό πρέπει πρώτα να βράσει σκληρά (είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε για 8-10 λεπτά από τη στιγμή του βραστό νερό). Το αβοκάντο για τη σαλάτα πρέπει να αποφλοιωθεί, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Δεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε το αγγούρι εάν είστε βέβαιοι ότι δεν θα είναι πικρό (αλλιώς, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από τη φλούδα), κομμένο σε λεπτά κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Η σαλάτα πρέπει να σκιστεί σε μικρά κομμάτια με το χέρι - έτσι θα φανεί πιο όμορφη. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε λεπτές ημικυκλίες.
Ένα βραστό αυγό κόβεται καλύτερα σε όμορφα μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, να προσθέτετε αλάτι και να ρίχνετε το ελαιόλαδο και να αφήνετε για 10-15 λεπτά έτσι ώστε ο νόστιμος χυμός να ξεχωρίζει από τα λαχανικά.
Όταν προετοιμάζετε σαλάτες αυτού του είδους, είναι σημαντικό να μην προσθέτετε σάλτσες με έντονη γεύση (μαγιονέζα, ξινή κρέμα κλπ.), Καθώς εστιάζουν στον εαυτό τους και σκοτώνουν τη γεύση του αβοκάντο.
Άλλες επιλογές σαλάτας αβοκάντο και αγγούρι μπορεί να περιλαμβάνουν συστατικά όπως βραστό κοτόπουλο, φέτες μοσχάρια, αλατισμένο τυρί (φέτα, φέτα), ελιές και ελιές. Μια από τις γνωστές μεσογειακές συνταγές μπορεί να ονομαστεί σαλάτα αβοκάντο με βασιλικό και φέτα.
Για να παρασκευάσετε 2 μερίδες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2 αβοκάντο, 1 αγγούρι, 2 μικρές ντομάτες, 50 γραμμάρια φέτας, 2-3 κλαδιά βασιλικού (συνιστάται η χρήση μόνο φύλλων), 10-12 ελιές (κατά προτίμηση χωρίς πρόσθετες γεύσεις). Το αλάτι και το ελαιόλαδο χρησιμοποιούνται για γεύση. Όλα τα αναγραφόμενα συστατικά πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, μικτά και ελαφρώς αλατισμένα. Η ποσότητα αλατιού για αυτή τη σαλάτα πρέπει να είναι ελάχιστη, αφού ο βασιλικός και το τυρί δίνουν την απαραίτητη αλμυρή γεύση.
Οι σαλάτες αβοκάντο είναι εξαιρετικά θρεπτικές, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό κύριο πιάτο ή πλάκα για μπριζόλα, τηγανητό ή ψημένο κοτόπουλο, ψάρι. Το αλκοολούχο ποτό με προτεραιότητα για τέτοιες σαλάτες είναι ο ημίγλυκος λευκός οίνος, οι μη αλκοολούχοι χυμοί ή τα διατηρημένα με απλή ψύξη τσάι.