Την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι, οι διατροφολόγοι συνιστούν την κλίση σε σαλάτες από φρέσκα εποχιακά λαχανικά. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, μπορούν να αντικατασταθούν από τα λαχανικά ρίζας. Μια καλή εναλλακτική λύση θα ήταν οι σαλάτες ραπανάκι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα οφέλη από τις σαλάτες ραπανάκι
Ραπανάκι έχει πολλά οφέλη, και αυτό ισχύει για όλες τις ποικιλίες. Τα λευκά, ροζ, μαύρα και πράσινα λαχανικά ρίζας είναι εξίσου χρήσιμα: περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, C, καθώς και μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, οργανικά οξέα, πτητικά. Η τακτική ενσωμάτωση των πιάτων ραπανάκι στη διατροφή θα βελτιώσει την όρεξη, τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, την πέψη και θα αποτρέψει το πρήξιμο.
Αυτό το λαχανικό ρίζας μπορεί να μαγειρευτεί, στιφάδο, μαγειρεμένη σούπα με βάση αυτό. Ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα ραπανάκια με τη μορφή σαλάτας. Για να τα κάνετε πιο θρεπτικά και θρεπτικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό σε αυτά.
Ραπανάκι, αυγό και πατατοσαλάτα
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 1 ραπανάκι.
- 6 πατάτες.
- 2 αυγά.
- 4 τουρσιά.
- 4 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
- αλάτι και μαύρη πιπεριά για γεύση.
Ξεπλύνετε και βράστε τις πατάτες στα δέρματά τους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το λαχανικό σε μεσαίες φέτες. Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε. Ψιλοκόψτε σε μικρές φέτες. Κάνετε το ίδιο με ραπανάκι.
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, πιπέρι λίγο και προσθέστε μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα. Αντί της μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια την ξινή κρέμα. Εξαιρετικά μαλακώνει το ραπανάκι στη σαλάτα. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.
Ραπανάκι, αυγό και μανιτάρια σαλάτα
Για να κάνετε αυτή τη σαλάτα, θα χρειαστείτε:
- 1 ραπανάκι.
- 1 κρεμμύδι.
- 200 g μανιτάρια με απόξεση ·
- 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 2 αυγά.
- αλάτι στη γεύση.
Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε το ραπανάκι. Κόψτε το σε λωρίδες και γεμίστε το με κρύο νερό για 15 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να κοπούν σε λωρίδες. Βράζετε τα αυγά και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Τηγανίζουμε το ραπανάκι σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε τα ραπανάκια και τα μανιτάρια σε ένα μπολ, αλάτι, στρώστε τη σαλάτα με λάδι και ανακατέψτε. Γαρνίρουμε το πιάτο με κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά δακτυλίους.