Στις 8 Μαρτίου, πρώτα στην ΕΣΣΔ και στη συνέχεια στη Ρωσία, δεν ήταν μόνο μια μέρα γυναικείας αλληλεγγύης, αλλά και μια ευκαιρία να συγχαρούμε όλες τις μητέρες, τις κόρες και τις συζύγους. Συχνά, αυτές οι διακοπές συνοδεύονται από μια γιορτή με όλα τα είδη νόστιμων πιάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σαλάτα διακοπών με κόκκινα ψάρια και χαβιάρι
Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα είναι σύμφωνη με το επίπεδο του εστιατορίου ή με το καλό μαγείρεμα, ωστόσο, αρκεί να μαγειρεύουμε ένα τέτοιο σνακ στο σπίτι, για παράδειγμα, για τις εορτές των 8 Μαρτίου.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ώριμο αβοκάντο.
- 2 αυγά.
- 1/2 lbsp. ελαιόλαδο ·
- 1 κουταλιά της σούπας Dijon μουστάρδα?
- 200 g μικρών γαρίδων, - 2-3 αγγουράκια με απόξεση.
- ένα μάτσο άνηθο?
- μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας.
- 150 g καπνιστών κόκκινων ψαριών, για παράδειγμα, πέστροφας ·
- 100 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού ψαριών σολομού ·
- 1 λεμόνι.
- ξίδι ·
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οι λάτρεις των θαλασσινών μπορούν να προσθέσουν φιλέτο καλαμάρια ή ψιλοκομμένο κρέας χταπόδι σε αυτή τη σαλάτα.
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Αλεστεί τα αγγουράκια, πλένουμε και κόβουμε τα χόρτα. Βράστε τις γαρίδες σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, διαφορετικά θα γίνουν δύσκαμπτες. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα από τα κελύφη, αφαιρέστε τις κεφαλές και τις ουρές και κόψτε τη σάρκα. Σπάστε τα αυγά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Βράζετε τις πρωτεΐνες στο βρασμένο αλατισμένο νερό με ξύδι. Τρίψτε τις μαγειρεμένες πρωτεΐνες. Συνδυάστε αβοκάντο, ασπράδια αυγών, γαρίδες και χόρτα.
Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά. Γεμίστε τους κρόκους αυγού με μουστάρδα και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το ελαιόλαδο στο μείγμα. Προσθέστε λίγο αλάτι και χυμό που πιέζονται από ένα τέταρτο ενός λεμονιού. Χτυπάτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λευκό και λεία. Προσθέστε γαρίδες και άλλα συστατικά σε αυτή τη σάλτσα. Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώστε. Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε λεπτά πλαστικά. Η σαλάτα θα σερβίρεται σε μερίδες: σε κάθε πλάκα βάζουμε ένα φύλλο πράσινης σαλάτας, πάνω - μια μερίδα σαλάτας γαρίδας. Προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δίπλα στο πιάτο, τοποθετήστε 1-2 πλαστικά κόκκινα ψάρια. Γαρνίρετε τη σαλάτα με 1-2 κουταλιές της σούπας. κόκκινο χαβιάρι. Επίσης, για κάθε μερίδα σαλάτας, μπορείτε να φτιάξετε μια φέτα λεμονιού.