Το γατόψαρο, ή το δεύτερο όνομά του "θαλάσσιος λύκος", είναι μια αποθήκη βιταμινών (Α, Ε, Δ) και μέταλλα (θείο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χλώριο) που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το κρέας γατόψαρου περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (σχεδόν 20%) και σχεδόν 6% ωφέλιμα λιπαρά οξέα. Ταυτόχρονα, το κρέας του «θαλάσσιου λύκου» αφομοιώνεται εύκολα και συμπεριλαμβάνεται στο μενού διατροφής, συνιστάται για διατροφή κατά τη διάρκεια του αθλητισμού και ένα θεραπευτικό και προληπτικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • Γατόψαρο (μπριζόλες) - 0, 8-1 κιλά
- Για ζύμη μπύρας
- • Μπύρα - 0, 5-1 φλυτζάνια
- • Αλεύρι σίτου - 0, 5-1 φλιτζάνι
- • 1-2 αυγά
- • Αλάτι 0, 5-1 κουτ. (για γεύση)
- • Πιπέρι (μαύρο ή άσπρο) (για γεύση)
- • Φυτικά έλαια 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα ψάρια και το κτύπημα. Αποψύξτε τα ψάρια κάτω από φυσικές συνθήκες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τις μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα, απλώνεται στην επιφάνεια του τραπεζιού, αλατοποιείται λίγο, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
2
Ενώ τα ψάρια αλατίζουν, κάντε ένα ζυμάρι μπύρας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ζεστάνετε την μπύρα σε ζεστή κατάσταση, περίπου 30 μοίρες. Στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και ανακατέψτε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε το και συνδυάστε με το μείγμα αλευριού, στη συνέχεια, σταδιακά, σε μικρές μερίδες, εισάγετε τη μπύρα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει το κτύπημα ομοιογενές, παχύ, χωρίς σβώλους.
3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βυθίστε τα κομμάτια των ψαριών στο κτύπημα και τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να κλείνετε το καπάκι, αλλιώς τα ψάρια θα μαλακώσουν! Μετά από 4-5 λεπτά, γυρίστε τα κομμάτια πάνω και τηγανίστε τα ψάρια στην άλλη πλευρά. Όταν ένα ψιλοκομμένο κρούστα σχηματίζεται και στις δύο πλευρές, το ψάρι είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Δώστε προσοχή
Κατά το τηγάνισμα, τα ψάρια μπορούν να εκτοξευθούν σε μεγάλο βαθμό, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές.
Το γατόψαρο είναι ένα υδαρής ψάρι, επομένως είναι καλύτερο να κάνετε ένα παχύ κτύπημα.
Χρήσιμες συμβουλές
• Εάν οι μπριζόλες ήταν προηγουμένως κατεψυγμένες, αφήστε τους να ξεπαγώσουν τελείως, και στη συνέχεια να αποστραγγίσετε το απελευθερωμένο υγρό.
• Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπύρα, αλλά εάν χρησιμοποιείτε σκοτάδι, πρέπει να θυμηθείτε ότι η σκοτεινή μπύρα μπορεί να δώσει μια πικρή βύνη βύνης.