Οι τηγανίτες σοκολάτας είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο από συνηθισμένες τηγανίτες, η συνταγή για την οποία έκανε μικρές προσθήκες. Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων - τυρί cottage, μούρα, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα κ.ο.κ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Απλή συνταγή
Για να κάνετε κλασικές κρέπες σοκολάτας, πάρτε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, σπάστε το σε κομμάτια και λειώστε σε ένα λουτρό νερού ή σχίστε το με ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια θερμαίνετε 350 ml γάλακτος σε ξεχωριστό τηγάνι, συνδυάστε το με τηγμένη σοκολάτα και 50 g βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λειαστούν. Όταν όλα τα συστατικά διαλύονται πλήρως, κοσκινίστε 250 g αλεύρι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε το μείγμα αυτών των συστατικών σε γάλα σοκολάτας και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, σπάστε τα 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί ένας αφρός αφρού, στη συνέχεια, συνδυάστε το με το μίγμα γάλακτος και αλευριού και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.
Για να κάνετε τις τηγανίτες της σοκολάτας πιο πλούσιες και ευάερες, προσθέστε λίγο σόδα ή μεταλλικό νερό που έχει σβήσει.
Λιπάνετε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και το θερμαίνετε, στη συνέχεια, αρπάξτε τη λαβή, περιστρέψτε το κάτω από μια γωνία και αρχίστε να χύστε προσεκτικά τη ζύμη επάνω της έτσι ώστε να απλώνεται πάνω από την επιφάνεια του τηγανιού με ένα ομοιόμορφο, λεπτό στρώμα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια τοποθετούμε το τελειωμένο επιδόρπιο σε ένα πιάτο και το καλύπτουμε σφιχτά με ένα καπάκι στην κορυφή - θα ατμού και θα γίνει ακόμη πιο τρυφερό και μαλακό. Σερβίρετε τις τελικές τηγανίτες σοκολάτας στο τραπέζι με σιρόπι σφενδάμου, κρέμες ή παγωτά.
Γεμιστή συνταγή
Για την παρασκευή τηγανιών σοκολάτας με γέμιση, πάρτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. κακάο, 1, 5 κουτ βανιλλίνη, 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ, 20 γραμμάρια βουτύρου, μπανάνα, 200 γραμμάρια τυριού mascarpone, ¾ κουταλιές της σούπας. γάλα, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και ½ κούπα κρέμα. Ανακατέψτε τα αυγά, το κακάο, μισό κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας σε ένα βαθύ μπολ. λικέρ καφέ και βούτυρο. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με τα προηγούμενα συστατικά, ανακατεύοντας τα πάντα σε μια μάζα με ομοιογενή σύσταση που μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Τώρα προετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας μασκαρπόνη, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές σούπας σε μια πυκνή και πυκνή συνοχή. κακάο, 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη και 1 κουταλιά της σούπας καφές.
Αν το καφές δεν ήταν κοντά, μπορείτε να το απορρίψετε με ασφάλεια ή να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο γλυκό ποτό - η συνταγή δεν θα υποφέρει από αυτό.
Ρίξτε τη ζύμη για τηγανίτες σοκολάτας σε μια κατσαρόλα που προθερμαίνεται και λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίζετε κάθε τηγανίτα για 30-60 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά και ψύχετε λίγο το τελειωμένο επιδόρπιο. Βάλτε σε κάθε τηγανίτα την προετοιμασμένη γεύση σοκολάτας και μερικούς λεπτούς δακτυλίους μπανάνας, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά τις τηγανίτες ή τους φακέλους από τις τηγανίτες, πασπαλίστε τους με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε. Εάν θέλετε, ρίξτε το επιδόρπιο σοκολάτας με λιωμένη λευκή σοκολάτα ή πασπαλίστε με σοκολάτα / καρύδα. Φρέσκα μούρα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε τέτοιες τηγανίτες - για παράδειγμα, μεγάλες ορεκτικές φράουλες, που καλύπτονται με σιρόπι σοκολάτας ή φρέσκια κρέμα.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε τηγανίτες σοκολάτας με γέμιση μασκαρπόνης